Добро пожаловать на дружный кулинарный сайт. У нас принято, что посетители не только читают рецепты, но и пишут рецепты. Напишите рецепт сейчас

Кетчуп с алычой - домашняя заготовка на зиму без уксуса

Кетчуп с алычой - домашняя заготовка на зиму без уксуса
Этот рецепт заготовки на зиму кетчупа очень простой. Причем всё делается быстро и сразу в одной кастрюле. Такой кетчуп получается вкусный и долго хранится, хоть и готовится без уксуса, это потому, что в алыче достаточно кислоты.

Ингредиенты

  • помидоры 4 кг
  • болгарский перец 1 кг 
  • острый перец 0,5 кг
  • алыча 0,5 кг
  • яблоко 0,5 кг
  • луковица 4 шт
  • морковь 2 шт
  • сахар 1 стакан
  • соль 2 ст л
  • корица 1 ст л
  • петрушка 1 пучек
  • базилик 3 пучка

Способ приготовления

  • помидоры 4 кг
    перец болгарский 1 кг
    перец горький красный 0,5 кг
    алыча 0,5 кг
    яблоки 0,5 кг
    лук репчатый 4 шт
    морковь 2 шт
    сахар 1 стакан
    соль 2 ст. л.
    корица молотая 1 ст. л.
    петрушка 1 пучек
    базилик 3 пучка
  • Кетчуп с алычой - домашняя заготовка на зиму без уксуса
    Помидоры надрезаем и немного приминаем руками, что бы они дали первоначальный сок.
    Лук, болгарский перец, морковь и яблоки нарезаем, а из яблок еще убираем и серединки.
    Добавляем к помидорам, ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
  • Кетчуп с алычой - домашняя заготовка на зиму без уксуса
    Добавляем горький перец, базилик и петрушку.
  • Кетчуп с алычой - домашняя заготовка на зиму без уксуса
    Алычу в отдельной кастрюле доводим до кипения и провариваем 5 минут.
    Освобождаем от косточек алычу и добавляем в основную массу.
  • Кетчуп с алычой - домашняя заготовка на зиму без уксуса
    Погружным блендером всё измельчаем, солим, добавляем сахар и корицу.
    Чем лучше поработаете блендером, тем однороднее будет масса.
    Кипятим все 20 минут интенсивно помешивая, кетчуп должен получиться густой.
    Когда все готово разливаем по банкам и закрываем.
  • Кетчуп с алычой - домашняя заготовка на зиму без уксуса
    Возможно вам понравится сырая аджика из помидор без варки? Тогда попробуйте её приготовить по этому рецепту: Аджика домашняя без варки, простой рецепт сырой аджики из помидор.
Приготовили блюдо? Поделитесь его фото
Комментарии 4     Что обсуждают на сайте сейчас

Чтобы написать комментарий и поделиться фотографией блюда авторизуйтесь или зарегистрируйтесь

 Написать рецепт   Вы поможете сайту развиваться