Опубликовать рецепт →

Готовим полезные блюда: котлеты со шпинатом

Рецепт в категориях:

Готовим полезные блюда: котлеты со шпинатомФото: persona-rs.com

Котлеты – звучит аппетитно, шпинат – не для всех, а вот фраза «котлеты со шпинатом» в таком случае кажется какой-то золотой серединой. На самом деле никакая это не золотая середина, а настоящее объедение, которое оценят даже гурманы! В этой статье поговорим о приготовлении вкусных и полезных котлет со шпинатом.

Шпинат считается одним из самых полезных овощей, в нем содержится масса витаминов, микроэлементов и даже белок – строительный материал для нашего организма. И что самое замечательное: при тепловой обработке все эти ценные вещества сохраняются! Так что готовить разнообразные блюда со шпинатом, рассчитывая на их полезность, весьма оправданно.

Сегодня мы поговорим о таком варианте блюд из шпината как котлеты. Они могут быть очень разнообразными – вегетарианскими, мясными, овощными, с различными крупами, бобовыми и т.д. Рецептов приготовления котлет из шпината крайне много, так что каждый может найти вариант, который придется ему по вкусу. Предпочитаете мясо зелени – приготовьте котлеты со шпинатом и бараниной, говядиной или свининой, так с минимальным «ущербом» для собственных вкусовых предпочтений вы сможете ввести этот продукт в свой рацион. То же можно сказать и о вегетарианских, куриных и других котлетах из шпината. Ну а тем, кто этот овощ любит, наверняка понравятся котлетки, в которых шпинат – главный и единственный основной ингредиент, и не дополняется мясом или каким-либо другим продуктом.

Рецепт зеленых котлет из шпината

Фото: wseprodachu.ru

Понадобится: 250г шпината, 30г растительного масла, 20г муки, 1 яйцо, зелень петрушки, красный молотый перец, соль.

Как приготовить зеленые котлеты из шпината. Промыть и залить шпинат кипятком, затем откинуть на дуршлаг и мелко нарезать. Вбить в шпинат яйца, всыпать муку, поперчить и посолить, добавить рубленую петрушку, тщательно вымесить фарш до однородности. Сформовать из приготовленной массы котлеты, выложить их на сковороду с разогретым маслом и с двух сторон обжарить до легкого зарумянивания.

Котлеты из шпината можно подавать с гарниром, а можно и без него – это овощное блюдо и гарнир к нему вовсе не обязателен, но все зависит от вашего вкуса. Картофельное пюре – один из лучших вариантов гарнира к шпинатным котлеткам. Ну а мы обратимся к следующему рецепту, в которым к шпинату добавляется ветчина – это вариант на тот случай, когда вкус овоща хочется лишь слегка дополнить, но не перебить.

Рецепт котлет со шпинатом и ветчиной

Понадобится: 1кг шпината, 100г соуса Бешамель, 2 яйца, ветчина, панировочные сухари, растительное масло, соль.

Как приготовить котлеты с ветчиной и шпинатом. Промытый шпинат отварить, опустив в кипящую подсоленную воду, в течение 5мин. Откинуть на дуршлаг, обсушить и остудить, мелко нашинковать шпинат. Перекрутить ветчину в мясорубке, перемешать со шпинатом, добавив также Бешамель. Сформовать из приготовленной массы котлеты, сначала обмакнуть каждую во взбитых яйцах, затем запанировать их в сухарях и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Если хочется больше мясного вкуса, используйте мясной фарш. Пропорции могут быть произвольными или такими, как указано в следующем рецепте.

Рецепт приготовления котлет из шпината с мясным фаршем

Понадобится: 1кг шпината, 300г мясного фарша, 150г растительного масла, 2-3 зубчика чеснока, 2 яйца, по 1 луковице и пучку петрушки, панировочные сухари, перец, соль.

Как приготовить котлеты из шпината с фаршем. Шпинат отварить, откинуть на дуршлаг, остудить, мелко порубить, перемешать с фаршем. Мелко нарезать петрушку и лук, перемешать с фаршем, вбить 2 яичных желтка, поперчить и посолить. Если фарш жидковат добавить панировочные сухари. Сформовать котлеты и запанировать их в сухарях, окунуть во взбитые в густую пену яичные белки, затем обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Подать такие котлеты можно с гарниром из молодого отварного картофеля.

Шпинат и какой-либо дополнительный ингредиент можно использовать в пропорциях один к одному, например шпик, как в следующем рецепте.

Рецепт котлет из шпината и шпика

Понадобится: по 1кг шпика и шпината, по 100г сухарей панировочных и сметаны, 80г растительного масла, 3 яйца, щепотка мускатного ореха, соль.

Как приготовить котлеты со шпинатом и шпиком. До мягкости отварить молодой шпинат, откинуть на дуршлаг, остудить и обсушить, затем перекрутить в мясорубке. Вбить в шпинатную массу яйца, хорошо выбить смесь, добавить сметану и мелкие панировочные сухари, приправить мускатом и солью, снова взбить фарш. Сформовать котлеты, обжарить их на масле с двух сторон.

Вкусными получаются котлеты из шпината и с бараниной. В следующем рецепте мяса берется больше, чем шпината – это еще один вариант пропорций ингредиентов для котлет.

Рецепт котлет из баранины со шпинатом

Понадобится: 750г баранины, 500г шпината, по 2 яйца и пучка петрушки, 1 луковица, сливочное масло, черный перец, соль.

Как приготовить котлеты из шпината с бараниной. Перекрутить баранину в мясорубке. Опустить шпинат в кипящую подсоленную воду, отварить, затем остудить и мелко нарезать, перемешать с мясом, вбить яйца, добавить рубленую петрушку, измельченный лук, поперчить и посолить. Перемешать смесь до однородности, сформовать из нее котлеты, затем обжарить их на сковороде с раскаленным маслом на сильном огне с двух сторон.

Прекрасно подойдет к таким котлетам картофельное пюре, жареный картофель или зеленый салат.

Прекрасно сочетается шпинат не только с мясом, но и со многими другими продуктами, например, с другими овощами, такими как картофель.

Рецепт овощных котлет из шпината

Понадобится: 500г пюре из шпината, 3 клубня картофеля, 2 яйца, ½ ч.л. черного перца молотого, петрушка, панировочные сухари, зеленый лук.

Как приготовить овощные котлеты из шпината. Отварить картофель до готовности в подсоленной воде, пюрировать, перемешать с пюре из шпината, добавить панировочные сухари в таком количестве чтобы можно было формовать котлеты, а также рубленую зелень, черный перец, соль. Запанировать котлеты в муке, окунуть во взбитые яйца и выложить на сковороду с разогретым маслом, обжарить до зарумянивания с двух сторон.

Также для приготовления сытных котлет шпинат можно сочетать с рисом и другими крупами – чечевицей, гречкой и т.д. Ну а для еще более интересного вкуса можно добавить сыр.

Рецепт приготовления котлет из шпината с рисом и брынзой

Фото: rezep.ru

Понадобится: 500г шпината, 2 яйца, 1 желток яичный, ½ стакана риса, 5 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. тертой брынзы, 1 ст.л. сухарей молотых или муки, петрушка, соль.

Как приготовить котлеты из шпината с рисом и брынзой. Потушить шпинат до мягкости с небольшим количеством воды, откинуть на дуршлаг, мелко порубить. В подсоленной воде отварить рис, перемешать его со шпинатом, добавив яйца, желток, брынзу, рубленую зелень и специи. Вымесить фарш до однородности и на 10-15мин оставить, затем сформовать котлеты, обвалять их в сухарях или муке, обмакнуть в яйцо и во фритюре обжарить.

Как правило, для котлет шпинат отваривают, либо тушат до мягкости – это общий принцип подготовки данного продукта к приготовлению этого блюда. Ну а все остальное зависит уже от вкуса и предпочтений кулинара, приятного аппетита!

Кисленко Александ, руководитель этого сайтаВы прочитали рецепт. Мы будем рады, если вы опубликуете свой рецепт на сайте. Пусть подобные, возможно, уже есть на сайте, зато фото будут всегда новыми, а идеи, что приготовить, выручат многих из нас!
Опубликовать рецепт →
   
Комментарии 5
Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: