Опубликовать рецепт →

Пирожки с вишней


Пирожки с вишнейФото: botanichka.ru
Пирожки с вишней пекут круглый год со свежими, замороженными и консервированными ягодами. Но летом они самые вкусные, самые ароматные и аппетитные, это бесспорно. Предлагаем вам отличный рецепт пирожков с вишней из дрожжевого теста.


Он одновременно простой, не отнимающий много активного времени, и очень удачный. Пирожки получатся яркими, мягкими, пахучими. На несколько дней их напечь невозможно, потому что нереально удержаться, чтоб не слопать парочку пирожков между делом. Трудно вовремя остановиться и не подлить в чашку еще чаю или холодного молока, чтобы насладиться еще парой-тройкой укусов чудесной выпечки.

Тесто для наших пирожков мы будем делать с сухими дрожжами. Оно быстро подходит, не капризничает, всегда получается. В начинку положим крахмал, чтобы она не растекалась, чтобы пирожки не получились внутри слишком влажными. Впрочем, если вы не хотите делать густую крахмальную вишневую начинку, можете класть в каждый пирожок немного молотых сухарей, несколько вишенок и ложечку сахара. Вкусно будет и так, и так.

Ингредиенты

  • вишня, 500 г
  • мука, 2 стакана + на стол
  • сахар, 7 ст. л.
  • крахмал, 2 ст. л.
  • маргарин, (или масло) 2 ст. л.
  • молоко, 150 мл
  • дрожжи, 1,5 ч. л.
  • яйцо, 2 шт. (1 в тесто и 1 на обмазку)
  • соль, щепотка
  • растительное масло, для смазывания противня

Как приготовить пирожки с вишней


  • Пирожки с вишнейФото: youtube.com
    Сначала сделаем начинку. Из вишни вынимаем косточки, добавляем сахар, перемешанный с крахмалом. Ставим на медленный огонь и томим при постоянном помешивании, не доводя до кипения. Начинка должна стать густой. Выключаем огонь, когда чувствуем приближение кипения. Остывшая вишня станет еще гуще, еще плотнее.

    Приступаем к тесту. Полстакана теплого молока хорошо размешиваем с полутора чайными ложками сухих дрожжей. Добавляем столовую ложку сахара, щепотку соли, яйцо, 2 стакана муки. Вымешиваем вручную или миксером около 7 минут. Если тесто крутовато, можно добавить еще немного молока.

    Добавляем 2 столовые ложки растопленного маргарина или сливочного масла. Хорошо вымешиваем, пока тесто не начнет легко отставать от стенок посуды.

    Выкладываем его на посыпанный мукой стол и еще немного вымешиваем, затем накрываем пленкой, чтоб не заветрилось, и оставляем подниматься в течение 1,5-2 часов в теплом месте.

    Когда тесто поднимется, еще раз его обминаем и возвращаем под пленку минут на 40-50, чтобы еще раз поднялось.

    Готовое тесто разрезаем на 20 одинаковых частей. Каждую раскатываем в лепешку, выкладываем начинку, защипываем края. Можно фигурно защепить края и выложить пирожки на смазанный растительным маслом противень швом вверх. Можно шов сделать незаметным и выпечь пирожки швом вниз.

    Накрываем пирожки полотенцем и оставляем расстояться еще полчаса. Не жалейте времени на расстойку. Пирожки получатся вкуснее и мягче.

    Смазываем пирожки желтком или смесью желтка с молоком и выпекаем минут 15 в духовке, разогретой до 200-220 градусов.

    Готовые пирожки накрываем полотенцем, даем немного остыть. Посыпаем сахарной пудрой и подаем.

    Приятного аппетита!

Вишню можно не проваривать с крахмалом, а посыпать каждый кусочек теста щепоткой крахмала, а потом класть вишню и сверху сахар.

Друзья, а вы любите пирожки с вишней? По каким рецептам печете, какое тесто делаете? Напишите в комментариях ваши рецепты!


Кисленко Александ, руководитель этого сайтаЗдравствуйте, меня зовут Александр. Я директор этого сайта.
Пожалуйста, публикуйте свои повседневные рецепты! Фотографируйте обычным телефоном – вкусную еду видно без прикрас! Я обещаю много приятных сюрпризов в недалеком будущем для активных авторов!
Опубликовать свой рецепт сейчас →
   
Комментарии 4     Что обсуждают на сайте сейчас
  • духовка на сколько градусов?

  • Рецепт пирожков Светланы Черновой уже давно стал моим любимым.
    100% удачный результат и восхитительно вкусное тесто)

  • а я вместо крахмала ложу пару изюминок

  • Очень вкусные пирожки!!! Вишню просто посыпаю крахмалом(совсем немного) +сахар,вишню не отвариваю.Также делаю начинку для вареников.Ничего не растекается.Вы правы трудно удержаться от такой вкуснятины!!!

Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: