Опубликовать рецепт →

Плов из баранины

Плов из бараниныФото: belonika.ru

Плов из баранины – это классика, как считают многие любители этого блюда, именно таким должен быть плов. Как приготовить вкусный плов с бараниной – читайте в этом рецепте.

Плов с бараниной – настолько популярное блюдо, что его рецептов существуют десятки, а, может, и сотни, причем, отличаются между собой варианты приготовления не только национальными особенностями – даже в узбекской кухне между пловом с бараниной, приготовленным разными поварами, можно найти немало отличий.

«Это блюдо нужно уметь готовить хорошо, иначе лучше за него даже не браться», – так говорят бывалые кулинары, и именно это пугает новичков. Но не стоит бояться – как всегда: дело лишь за хорошим рецептом, и, найдя такой, сделать вкуснейший плов с бараниной сможет даже начинающий кулинар, готовящий это блюдо впервые.

Мы предлагаем простой, вкусный и надежный рецепт приготовления действительно аппетитного, ароматного плова с бараниной.

Рецепт плова из баранины

Фото: lady.mail.ruИнгредиенты:

500г баранины на кости (передняя нога)
2 стакана риса длиннозерного
2 средних моркови
1 крупная луковица
1 головка чеснока
5ст.л. масла растительного
1 щепотка сахара
1 ст.л. специй для плова (барбарис, куркума, зира и т.п.)
½ ч.л. соли

Способ приготовления:

Как приготовить вкусный плов из баранины. Счистить с головки чеснока шелуху снаружи, не разделяя зубчики, срезать верхушку головки – каждый зубчик должен получиться немного приоткрытым. Лук нашинковать полукольцами, обжарить в казане на небольшом количестве хорошо разогретого масла до легкого зарумянивания, добавить морковь, нарезанную брусочками, полукружками или четвертинками, жарить еще 10мин. Выложить к луку с морковью произвольно разделанную на некрупные порционные кусочки баранину вместе с костями, жарить 15мин, всыпать специи, кроме барбариса, жарить еще 10мин, затем всыпать промытый холодной водой рис (промывать до прозрачности воды). В рис воткнуть головку чеснока, всыпать барбарис, аккуратно по лопатке влить кипяток так, чтобы оно покрыл рис на 2,5-3см. Плотно закрыть казан крышкой, томить на медленном огне до готовности около 1-1,5 ч до полного впитывания воды, затем перемешать и томить плов еще 30-40мин на самом минимальном огне. Приятного аппетита!

Для приготовления этого плова вы можете использовать подходящий для плиты казан, толстостенную и толстодонную глубокую сковороду (чугунную и т.п.) или мультиварку. В мультиварке готовить плов так: обжаривать ингредиенты на режиме «жарка», а после добавления воды включить режим «плов».

Видеорецепт плова из баранины

Кисленко Александ, руководитель этого сайтаВы прочитали рецепт. Мы будем рады, если вы опубликуете свой рецепт на сайте. Пусть подобные, возможно, уже есть на сайте, зато фото будут всегда новыми, а идеи, что приготовить, выручат многих из нас!
Опубликовать рецепт →
   
Комментарии 2
Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: