Опубликовать рецепт →

Помидоры на зиму «Ёжики»

Помидоры на зиму «Ёжики»Фото: kuxaro4ka.ru

Заготовьте на зиму такие шпигованные чесноком помидорчики – это просто и очень вкусно!

Шпигованные чесноком помидоры, которые в народе называют просто «ёжики» – один из самых оригинальных способов заготовки любимого овоща. Это не только вкусная, но еще и оригинальная в плане внешнего вида закуска, которую можно подавать даже на праздничный стол – такие помидорчики в любой ситуации пользуются популярностью!

Давайте посмотрим, как делать такую замечательную заготовку.

Рецепт помидоров на зиму «Ёжики»

Помидоры на зиму «Ёжики»
Фото: kuxaro4ka.ru

Для рассола на 1л воды:

3 ст.л. сахара

1 ст.л. соли

1/2 ч.л. уксуса 9%

Основные ингредиенты:

помидоры

чеснок

Как заготовить помидоры-ёжики с чесноком на зиму:

Взять крепкие помидоры некрупного размера, промыть их и вытереть насухо.

Взять головку чеснока, разделить на дольки, очистить их, нарезать каждый зубчик соломкой – т.е. должны получиться тонкие чесночные брусочки.

В помидоре сделать с помощью деревянной зубочистки несколько проколов – до 6-10шт, вставить в каждый прокол чесночную «иголочку».

Заготовить таким образом все помидоры, выложить в ошпаренные кипятком чистые банки, не трамбуя – аккуратно, не давая чесноку выпасть из проколов в помидорках.

Влить в одну из банок с помидорами холодную воду, аккуратно слить ее – так можно определить сколько понадобится воды для маринада: просто умножьте количество необходимой для 1 банки воды на количество банок.

Приготовить маринад: в кастрюлю влить воду, всыпать сахар и соль, довести до кипения, влить кипящий маринад в банки, через 5-7мин слить его, затем снова довести до кипения, снова залить маринадом помидоры в банках.

В каждую банку с помидорами и маринадом влить по ½ ч.л. уксуса (на банку 1л, если банка 2л – 1 ч.л. уксуса, если 3л – 1,5 ч.л. уксуса).

Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном и в таком положении дать полностью остыть.

Удачных заготовок!

 
Друзья, доводилось ли вам пробовать или делать самим такие помидоры-ёжики? Поделитесь своими впечатлениями о такой заготовке в комментариях.

Видеорецепт помидоров с чесноком на зиму


   
Комментарии 11     Что обсуждают на сайте сейчас
  • Сделала на пробу 1 баночку, теперь сидим с мужем и шпигуем помидорки, баночек на ......ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!

  • Делаю такие Ёжики уже лет 10 - да, "тыканье" чеснока дело занудливое, но я привыкла - сажусь под телек и вперед! ВЕДЬ РЕЗУЛЬТАТ ТОГО СТОИТ!!!!!!!! :angel:

  • Спасибо!

  • Делала такие помидоры, очень вкусные получаются. Но шпиговать помидоры чесноком достаточно долго. И часть чеснока в процессе залива-слива выскакивает из помидоров. Поэтому стала делать по тому же рецепту, но чеснок просто добавляю в банку. Не так оригинально, но вкус тот же и намного быстрее. .

  • Вопрос к последнему видеоролику

  • Всё хорошо .но как взвесить 17 гр. сахара и 17 мл уксуса? :love:

  • Используйте меру веса чайной или столовой ложки.Если ошибетесь на 1 грамм - не смертельно. :smile:

  • В сентябре 2015 прочитала этот рецепт в газете "Моя семья" и закатала 2 банки.И вот только открыли.Ну очень вкусно!!!!

  • спасибо за рецепт! Только что закатала несколько баночек. Очень весёленькие и аппетитные помидорчики получились. Осталось дождаться зимы и попробовать на вкус. :smile:

  • Такие помидоры делаю третий год подряд: "уходят" в первую очередь

  • Я такие помидоры делала , только у меня они были не красные, бурые . Очень вкусные помидорчики . Советую приготовить . :smile:

Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: