Опубликовать рецепт →

Помидоры на зиму «Ёжики»

Помидоры на зиму «Ёжики»Фото: kuxaro4ka.ru

Заготовьте на зиму такие шпигованные чесноком помидорчики – это просто и очень вкусно!

Шпигованные чесноком помидоры, которые в народе называют просто «ёжики» – один из самых оригинальных способов заготовки любимого овоща. Это не только вкусная, но еще и оригинальная в плане внешнего вида закуска, которую можно подавать даже на праздничный стол – такие помидорчики в любой ситуации пользуются популярностью!

Давайте посмотрим, как делать такую замечательную заготовку.

Рецепт помидоров на зиму «Ёжики»

Помидоры на зиму «Ёжики»
Фото: kuxaro4ka.ru

Для рассола на 1л воды:

3 ст.л. сахара

1 ст.л. соли

1/2 ч.л. уксуса 9%

Основные ингредиенты:

помидоры

чеснок

Как заготовить помидоры-ёжики с чесноком на зиму:

Взять крепкие помидоры некрупного размера, промыть их и вытереть насухо.

Взять головку чеснока, разделить на дольки, очистить их, нарезать каждый зубчик соломкой – т.е. должны получиться тонкие чесночные брусочки.

В помидоре сделать с помощью деревянной зубочистки несколько проколов – до 6-10шт, вставить в каждый прокол чесночную «иголочку».

Заготовить таким образом все помидоры, выложить в ошпаренные кипятком чистые банки, не трамбуя – аккуратно, не давая чесноку выпасть из проколов в помидорках.

Влить в одну из банок с помидорами холодную воду, аккуратно слить ее – так можно определить сколько понадобится воды для маринада: просто умножьте количество необходимой для 1 банки воды на количество банок.

Приготовить маринад: в кастрюлю влить воду, всыпать сахар и соль, довести до кипения, влить кипящий маринад в банки, через 5-7мин слить его, затем снова довести до кипения, снова залить маринадом помидоры в банках.

В каждую банку с помидорами и маринадом влить по ½ ч.л. уксуса (на банку 1л, если банка 2л – 1 ч.л. уксуса, если 3л – 1,5 ч.л. уксуса).

Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном и в таком положении дать полностью остыть.

Удачных заготовок!

 
Друзья, доводилось ли вам пробовать или делать самим такие помидоры-ёжики? Поделитесь своими впечатлениями о такой заготовке в комментариях.

Видеорецепт помидоров с чесноком на зиму


Кисленко Александ, руководитель этого сайтаВы прочитали рецепт. Мы будем рады, если вы опубликуете свой рецепт на сайте. Пусть подобные, возможно, уже есть на сайте, зато фото будут всегда новыми, а идеи, что приготовить, выручат многих из нас!
Опубликовать рецепт →
   
Комментарии 11
  • Сделала на пробу 1 баночку, теперь сидим с мужем и шпигуем помидорки, баночек на ......ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!

  • Делаю такие Ёжики уже лет 10 - да, "тыканье" чеснока дело занудливое, но я привыкла - сажусь под телек и вперед! ВЕДЬ РЕЗУЛЬТАТ ТОГО СТОИТ!!!!!!!! :angel:

  • Спасибо!

  • Делала такие помидоры, очень вкусные получаются. Но шпиговать помидоры чесноком достаточно долго. И часть чеснока в процессе залива-слива выскакивает из помидоров. Поэтому стала делать по тому же рецепту, но чеснок просто добавляю в банку. Не так оригинально, но вкус тот же и намного быстрее. .

  • Вопрос к последнему видеоролику

  • Всё хорошо .но как взвесить 17 гр. сахара и 17 мл уксуса? :love:

  • Используйте меру веса чайной или столовой ложки.Если ошибетесь на 1 грамм - не смертельно. :smile:

  • В сентябре 2015 прочитала этот рецепт в газете "Моя семья" и закатала 2 банки.И вот только открыли.Ну очень вкусно!!!!

  • спасибо за рецепт! Только что закатала несколько баночек. Очень весёленькие и аппетитные помидорчики получились. Осталось дождаться зимы и попробовать на вкус. :smile:

  • Такие помидоры делаю третий год подряд: "уходят" в первую очередь

  • Я такие помидоры делала , только у меня они были не красные, бурые . Очень вкусные помидорчики . Советую приготовить . :smile:

Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: