Опубликовать рецепт →

Новые рецепты оригинальных заготовок из перца

Рецепт в категориях:

Новые рецепты оригинальных заготовок из перца

Говорить о заготовках из сладкого перца можно много и долго – это одна из наилучших кандидатур среди овощей для консервирования, такие заготовки нравятся очень многим, готовятся достаточно просто и быстро – просто находка для любого кулинара. Сегодня мы в очередной раз поговорим о заготовках из сладкого перца, но рассмотрим на этот раз только самые оригинальные их варианты.

Однажды мы уже рассказывали о необычных заготовках из сладкого перца, но с каждым днем, конечно, появляются новые оригинальные заготовки, и нам хочется познакомить вас со всеми ими, чтобы вы могли познакомить с ними удивленных родных и близких, поэтому мы вновь возвращаемся к этой теме. Итак, перец с огурцами, перец чесночный, перчик пареный и другие варианты необычных заготовок из болгарского перца.

Рецепт чесночного перца на зиму

Понадобится: 4-4,5кг сладкого красного перца, по 5 лавровых листов и веточек укропа свежего, 25 зерен черного перца, 4л воды, 2 стакана уксуса белого винного, 15 зубчиков чеснока, 6 ст.л. соли.

Как законсервировать перец с чесноком. В кипящей воде растворить соль, убрать с плиты, влить уксус. Вдоль разрезать перцы, убрать плодоножки и семена, нарезать соломкой по 1,5см толщиной. В каждую из 5 стерилизованных банок емкостью 1л положить по 5 семян перца, 6 половинок зубчиков чеснока (разрезать каждый зубчик пополам), по 1 лавру и веточке укропа. Выложить в банки перец, влить рассол, не доходя до горлышек банок 1,5см, простерилизовать в емкости с кипящей водой, укупорить крышками, дать остыть и хранить в прохладном месте. К употреблению такой перчик будет готов минимум через 14 дней.

Такой перчик будет отличным гарниром или закуской.

Заготавливать сладкий перец можно в сыром, жареном виде – что делают довольно часто, а вот заготовленный в пареном виде перчик удается отведать далеко не каждому, хотя это очень вкусно.

Рецепт заготовки из пареного перца

Понадобится: сладкий перец, рассол – на 1л воды по 1 стакану масла растительного, уксуса столового, сахара, перец молотый и соль – по вкусу, лавровый лист, на каждую банку – по 1 зубчику чеснока.

Как заготовить пареный перец. Очистить перцы от семян, произвольно нарезать, крупно или мелко – по желанию. Для рассола в кипящую воду влить масло, добавить сахар, уксус, перец, лавр, соль, в кипящий рассол положить перец, проварить 5-10мин. В стерилизованные банки уложить по зубчику чеснока и выложить обсушенный перец, подавить его ложкой слегка до появления сока, затем банки закатать.

Вкуснейшая заготовка получается из карамелизованного сладкого перца, консервированного с розмарином.

Рецепт карамелизованного перца, консервированного с розмарином

Понадобится: 1кг болгарского перца, 180мл уксуса 9%, 3-4 лавровых листа, 2 стакана коричневого сахара (500г), по 1 ч.л. сушеного розмарина, черного молотого перца и соли.

Как законсервировать перец с розмарином. Промыть и нарезать перец на полосочки по 1 см шириной, либо кубиками, выложить в сковороду, добавить уксус, сахар, соль, розмарин и лавр, довести до кипения, на слабом огне проварить полчаса, помешивая, до карамелизации перца, убрать с плиты, выложить в стерилизованные банки, остудить, укупорить и убрать на хранение в холод.

Следующий необычный рецепт заготовки перца – соленый перец с огурцами.

Рецепт засолки перца с огурцами

Понадобится: 10кг сладкого перца, 100-150г укропа с семенами, 15-20 огурцов, 2-3 головки чеснока, рассол – 10л воды, 200-400г соли.

Как засолить перец с огурцами. Промыть срезать концы перца, убрать семена, один оставить с семенами, разрезать вдоль пополам. Среднего размера огурчики наколоть вилкой несколько раз, промыть и нарезать веточки укропа длиной 10-15см. Сложить перец, огурцы и укроп, а также чеснок как можно плотнее в широкую емкость, накрыть кружком и уложить сверху груз, влить горячий рассол, оставить все солиться на 2-3 дня при комнатной температуре, затем убрать в холод.

Еще один очень вкусный вариант заготовки сладкого перца – в сладко-остром варианте.

Рецепт сладко-острого перца на зиму

Понадобится: 2,5кг болгарского перца, маринад – 150г растительного масла, 50г уксуса 30%, 6 черных перцев горошком, 5 зубчиков чеснока, 1 стакан сахара, ½ ст.л. соли.

Как заготовить сладко-острый перец. Чеснок очистить и крупно порезать, дольками нарезать очищенный от семян сладкий перец. Маринад довести до кипения, положить перец, прокипятить 5-7мин, затем уложить вместе с маринадом по стерилизованным банкам, укупорить.

Заготавливайте сладкий перец на зиму по необычным и оригинальным рецептам и удивляйте родных и близких, приятных заготовок!

Кисленко Александ, руководитель этого сайтаВы прочитали рецепт. Мы будем рады, если вы опубликуете свой рецепт на сайте. Пусть подобные, возможно, уже есть на сайте, зато фото будут всегда новыми, а идеи, что приготовить, выручат многих из нас!
Опубликовать рецепт →
   
Комментарии 13
Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: