Опубликовать рецепт →

Рождественский кекс с мандаринами


Рождественский кекс с мандаринамиФото: kot-aoi.blogspot.se
Рождественский кекс с мандаринами имеет одно неоспоримое преимущество перед традиционным рождественским кексом. Какое именно – читайте далее.


Любители кексов и праздничной рождественской выпечки в курсе, что рецепт традиционного английского кекса подразумевает очень долгое вызревание испеченного лакомства – вплоть до двух месяцев. На Западе хозяйки приступают к его приготовлению где-то в районе Хэллоуина, затем упаковывают и прячут в холодное место, а достают в канун Рождества и дарят своим близким. Это все очень интересно и забавно, но наши соотечественницы не всегда имеют такую выдержку и терпение и привыкли готовить пищу накануне ее принятия.

Рождественский кекс с мандаринами можно выпекать прямо перед самым употреблением и совсем не нужно выдерживать. Он получается мягким, упоительно ароматным, восхитительно вкусным, с приятной корочкой. Если вы его еще не пекли, самое время это исправить! Тем, кто попробует испеченный по этому рецепту быстрый рождественский кекс с мандаринами, можно позавидовать!

Кстати, этот рецепт пригоден и для мультиварки.

Ингредиенты

  • сливочное масло, 170 г
  • сухофрукты, 150 г
  • сахар, 125 г
  • мука, 125 г
  • мандарин, 3 шт.
  • яйцо, 3 шт.
  • ликер, 2 ст. л.
  • разрыхлитель, 1 ч. л.
  • специи, по вкусу

Как приготовить рождественский кекс с мандаринами


  • Рождественский кекс с мандаринамиФото: kot-aoi.blogspot.se
    Чистим два мандарина и кладем их подсохнуть в течение часа. Одновременно достаем из холодильника яйца и сливочное масло, чтоб они прогрелись до комнатной температуры. Сухофрукты замачиваем в алкоголе: ликере, роме или коньяке.

    20 г сливочного масла растапливаем на сковороде, посыпаем чайной ложкой сахара и обжариваем мандарины до легкого румянца около 10 минут.

    Вынимаем дольки из сковороды и отправляем в нее сухофрукты. Обжариваем до испарения алкоголя. Включаем духовку на 180 градусов.

    Масло взбиваем с сахаром до пышности, вбиваем яйца по одному, продолжая работать миксером.

    Муку просеиваем с разрыхлителем и по желанию с одной-двумя чайными ложками смеси специй (имбиря, корицы, ванили, мускатного ореха).

    Смешиваем масляную и сухую смеси, добавляем сухофрукты. Тесто должно быть неплотным, но довольно густым, медленно сползать с ложки.

    Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой. Выкладываем в нее тесто слоями, распределяя между ними мандарины.

    Запекаем примерно полчаса. Готовность, как обычно, проверяем зубочисткой. Готовый кекс густо посыпаем сахарной пудрой.

    Счастливого Рождества!

Друзья, а вы печете кексы на Рождество? Принято ли в вашей семье отмечать этот праздник? Какую выпечку вы подаете на Рождество? Пишите рецепты на нашем сайте, делитесь своими фото!


   
Комментарии 14     Что обсуждают на сайте сейчас
  • Наверное, кекс вкуснющий! Обязательно испеку :n5:

  • Огромное спасибо за рецепт прекрасного кекса! Карамелезированные мандарины, сухофрукты, замоченные в коньяке (ликера не оказалось), немного кислинки от мандаринов-украшений, само тесто.... Ооооочееь вкусно! Жаль не могу фотку прицепить.

  • спасибо за рецепт!!!!

  • Вчера пекла был изюм замочила в коньяке и выпарила на сковородке вместо сухофруктов порезала мармелад получилось очень вкусно необычно

  • Интересный рецепт, только третий мандарин не понятно для чего. В рецепте не сказано, может для украшения сверху испеченного кекса? Буду сейчас стряпать.

  • Третий для украшения. Пеките, не подалеете

  • действительно - очень вкусный кекс получился)

  • Спасибо за рецепт! С Рождеством!

  • Сегодня испекла.Ну что сказать ,рецепт изумительный,кекс волшебный ,воздушный.Сухофрукты в коньяке размягчились.Жаль что нельзя выкладывать фото.ВСЕХ С РОЖДЕСТВОМ.Пеките кекс,будете в восторге.

  • Спасибо! :n11:

  • Только вряд ли 150гр.сухофруктов размягчатся в 2-х ст.л. ликера....

  • Сухофрукты размягчились, но не стали дряблыми. Пеките, отличный кекс!

  • Завтра буду стряпать

  • спасибо за рецепт!!!!

Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: