Опубликовать рецепт →

Рыба под маринадом

Рыба под маринадомФото: imgbb.ru

Что за блюдо «рыба под маринадом» и чем оно отличается от рыбы с овощами или других подобных блюд? Читайте об этом в нашем рецепте.

Вкусное блюдо под названием «рыба под маринадом» было популярным в советские времена, когда хозяюшкам приходилось придумывать что-то фантастически вкусное из самых простых продуктов, которые были под рукой всегда. Тогда, во времена дефицита, родились многие гениальные блюда (как известно: «все гениальное – просто»), и рыба под маринадом – одно из них.

Приготовление такой рыбы – дело довольно простое. Использовать можно любые виды рыбы от минтая до судака, а подавать блюдо как горячим, так и холодным – оно хорошо в любом виде. Итак, как приготовить рыбу под маринадом?

Рецепт рыбы под маринадом

Фото: shkolazhizni.ruИнгредиенты:

400г филе рыбы
250г крупных помидоров
200г лука
150г моркови
2 зубчика чеснока
1 стакан воды
2ст.л. бальзамического уксуса или 1ч.л. обычного
1ч.л. сахара
лавровый лист
черный перец-горошек
растительное масло
соль

Способ приготовления:

Как приготовить рыбу под маринадом. Удалить пинцетом косточки из филе рыбы, если они есть, нарезать его небольшими кусочками, посыпать их перцем и солью, слегка запанировать в сухарях (можно в муке), обжарить до легкого зарумянивания. Выложить кусочки рыбы на бумажное полотенце – оно впитает лишний жир. Измельчить лук, обжарить на той же сковороде, где жарилась рыба (растительного масла должно быть достаточно много), затем добавить тертую морковь, перемешать и готовить до мягкости, затем добавить помидор, потертый на терке (без кожицы), перемешать, снизить нагрев, выпарить жидкость, а масло должно проступить на поверхности, добавить измельченный чеснок, лавр, уксус, стакан воды, подсолить и всыпать сахар, перемешать все, довести до кипения, затем огонь еще убавить и положить в маринад рыбу, потушить под крышкой 10мин и подать к столу с гарниром из риса или картофеля.

Если не обжаривать рыбу предварительно, то калорийность блюда получится более низкой. В холодном варианте рыба под маринадом готовится так же, только не выкладывается в сковороду, а просто заливается маринадом и оставляется в нем до остывания, затем убирается в холодильник и настаивается несколько часов. Чем дольше рыба пробудет в маринаде (холодная версия блюда), тем ярче будет вкус.

Готовьте простые и вкусные блюда и наслаждайтесь традиционными блюдами русской кухни, приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления рыбы под маринадом

Кисленко Александ, руководитель этого сайтаВы прочитали рецепт. Мы будем рады, если вы опубликуете свой рецепт на сайте. Пусть подобные, возможно, уже есть на сайте, зато фото будут всегда новыми, а идеи, что приготовить, выручат многих из нас!
Опубликовать рецепт →
   
Комментарии 10
Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: