Добро пожаловать на дружный кулинарный сайт. У нас принято, что посетители не только читают рецепты, но и пишут рецепты. Напишите рецепт сейчас

Рыбный суп, рецепты приготовления

Рыбный суп, рецепты приготовленияФото: tranini.ru

«Рыбный суп – не то же самое, что уха», – скажут одни. «Рыбный суп и уха – одно и то же», – скажут другие. Мнений много, но основной смысл в том, что рыбный суп, называй его ухой или нет – это очень вкусно, если правильно его приготовить!

Касательно рыбного супа и ухи есть много точек зрений. Так, например, многие рыбаки считают, что ухой является только такой суп, который сварен из свежей только что выловленной рыбы, причем, на костре, а все остальное – уже не уха. Опытные кулинары скажут, что рыбным супом правильно называть все, что сварено из замороженной, консервированной и даже вяленой рыбы, а приготовленный со свежей рыбой суп – это все-таки уха. Есть и очень распространенное мнение, что любой приготовленный с рыбой суп – это уха. Разбираться в этих тонкостях можно бесконечно, а можно просто купить или выловить рыбу и приготовить с ней вкусный суп, не углубляясь в то, как его правильнее называть.

Рецепт приготовления классического рыбного супа

Фото: hozyaushka.org

Понадобится: 250г рыбы, по 100г сливочного масла и картофеля, по 75г моркови и лука, 50г корня петрушки, зелень, соль, специи по вкусу.

Как приготовить классический рыбный суп. Рыбу залить водой и приготовить бульон. Кубиками нарезать картофель. Соломкой нарезать морковь, лук и корень петрушки. Пассеровать коренья на сливочном масле. Рыбу достать из бульона, разделать на небольшие кусочки, в кипящий бульон положить картофель и проварить его 5-7мин, добавить пассерованные овощи, вернуть в суп рыбу, проварить его еще 10-15мин до готовности картофеля и рыбы. Заправить суп в конце варки солью, перцем, рубленой зеленью и подать к столу.

Секреты приготовления вкусного рыбного супа

  • Вкус рыбного супа напрямую зависит от вкуса приготовленного рыбного бульона, поэтому чтобы научиться готовить вкусный рыбный суп, предварительно следует научиться готовить вкусный рыбный бульон.
  • Варить рыбный бульон лучше со свежей, а не с замороженной рыбы, которая не даст нужного аромата и вкуса. Если все-таки используется замороженная рыба, ее нужно класть в прохладную воду – если положить в горячую или кипяток, она станет совсем безвкусной.
  • Для аромата в рыбный суп в конце приготовления часто добавляют лавровый лист.
  • Из сазана, воблы, плотвы и леща рыбные супы варить не принято, поскольку при варке эти виды рыбы придают супу горьковатый привкус – все остальные виды рыбы можно использовать для приготовления супа.
  • Для придания рыбному супу более богатого вкуса и аромата в него можно класть несколько видов рыбы.

В видеорецепте смотрите еще один вариант приготовления вкусного рыбного супа.

Приготовили блюдо? Поделитесь его фото
Комментарии 4     Что обсуждают на сайте сейчас

Чтобы написать комментарий и поделиться фотографией блюда авторизуйтесь или зарегистрируйтесь

  • спасибо за рыбный суп очень вкусно

  • Я УЖЕ НАПИСАЛА СВОЕ ВОСХИЩЕНИЕ ВАШИМИ *ЧУДЕСАМИ*,У МЕНЯ ПРОСТО НЕ ХВАТАЕТ СЛОВ,ЧТОБЫ ВЫРАЗИТЬ ВАМ БЛАГОДАРНОСТЬ ЗА ВАШУ ПРОГРАММУ.МНЕ НЕ ВСЕГДА НАДО ЗАЙТИ НА ВАШУ СТРАНИЧКУ ,НО Я *ИДУ* ПРОСТО ПОЛЮБОВАТЬСЯ ВАШИМИ **ЧУДЕСАМИ**....С П А С И Б О !!!

  • ВАША СТРАНИЧКА ТАКАЯ (ЧУДНЕНЬКАЯ) ПРОСТО И НЕ ЗНАЮ КАКИЕ СЛОВА ПОДОБРАТЬ ДЛЯ ВОСХИЩЕНИЯ ВАШИМ ТАЛАНТОМ !!!!Я ЕСЛИ Я 1 ДЕНЬ НЕ ЗАГЛЯНУ К ВАМ ,ТО Я ПРОСТЛО СКУЧАЮ И ЗАХОЖУ ИНОГДА ПРОСТО ПОЧИТАТЬ И ПОЛЮБОВАТЬСЯ ВАШИМИ СПОСОБНОСТЯМИ.....!!!!!

 Написать рецепт   Вы поможете сайту развиваться