Опубликовать рецепт →

Рецепты салатов с говяжьим сердцем

Рецепт в категориях:

Рецепты салатов с говяжьим сердцем

Говяжье сердце нашло широкое применение в кулинарии. Из него прекрасно получаются самые разные блюда, в том числе очень вкусные салаты, о которых мы и расскажем в этой статье.

Салаты с говяжьим сердцем чаще готовят на праздники, т.к. из-за приготовления самого сердца, которое в салаты кладут в отварном или жареном виде, задача в разы усложняется и требует немало времени. Тем не менее, оно того стоит – именно поэтому хозяйки не устают готовить такие салатики из раза в раз!

Говяжье сердце прекрасно сочетается со многими продуктами: сыром, яйцами, овощами, грибами, другими видами субпродуктов (например, с языком) и т.д. Салаты с этим продуктом могут быть как простыми – малокомпонентными (например, сердце, чеснок, майонез и зелень), так и сложными, состоящими из большого количества продуктов, слоеными и т.д.

Мы расскажем о разных вариантах таких салатов, чтобы вам было из чего выбирать! Если вы еще никогда не готовили салаты с говяжьим сердцем, непременно попробуйте, ведь это очень вкусно.

Рецепт быстрого салата с говяжьим сердцем и луком

Понадобится: 500г отварного говяжьего сердца, 3 луковицы, 1 пучок зелени, майонез.

Как приготовить простой салат с сердцем и луком. Мелкой соломкой нарезать сердце, либо потереть его на крупной терке. Очистить и нарезать лук полукольцами (по количеству его должно получиться столько же, сколько сердца), выложить его в дуршлаг, поливать кипятком в течение полуминуты, после этого промыть холодной проточной водой. Измельчить зелень (можно использовать петрушку, укроп или кинзу), добавить к сердцу и обсушенному луку, поперчить, посолить, добавить майонез и перемешать.

У сердца насыщенный и самодостаточный вкус, именно поэтому существует очень много рецептов салатов, в которых его сочетают всего с 1-3 компонентами.

Рецепт простого салата из сердца с сыром-косичкой

Понадобится: отварное сердце, сыр-косичка копченый/некопченый по вкусу, вареные яйца, горчица, майонез, зелень.

Как приготовить простой салат с сердцем и сыром. Разобрать косичку на полоски, нарезать их соломкой по 2-3 см в длину, такой же соломкой нарезать отварное сердце. Яйца можно добавить к этим продуктам или же выложить в центр салата, разложив сердце с сыром, заправленные майонезом, в виде кольца и полив майонезом. Выкладывать салат лучше на блюдо, застеленное зеленью.

Можно сделать несколько другой вариант такого салата: используйте 1кг отварного сердца, 300-400г сыра российского, 5 соленых огурцов (либо 500г маринованных грибов) и 1 луковицу, заправляйте такой салат майонезом, домашним йогуртом или сметаной. Еще один вариант: сочетать сердце, сыр и морковь по-корейски с красным луком.

Как уже было отмечено, салаты готовят как из отварного, так и из жареного говяжьего сердца – в таком случае сырое сердце подготавливается и обжаривается до готовности.

Рецепт салата из жареного в вине говяжьего сердца с баклажаном и горошком

Понадобится: 300г сердца говяжьего сырого, 170мл красного вина, 90г оливкового масла, 70г баклажанов, 60г лука репчатого, зеленый горошек консервированный, майонез, зелень.

Как приготовить салат с жареным сердцем. Выдержать кусочек сердца в вине 12ч, затем кубиками нарезать, кружками нарезать баклажан, полукольцами – лук. Все эти продукты соединить и обжарить на сковороде с маслом до готовности. Дать салату остыть, добавить горошек и майонез, перемешать, выложить на блюдо и украсить перед подачей зеленью.

Сочетать говяжье сердце в салатах можно и с фруктами, и с сухофруктами, простой вариант такого салатика – следующий.

Рецепт приготовления салата из говяжьего сердца с изюмом

Понадобится: 190г говяжьего сердца, 120г майонеза, 60г изюма, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла.

Как приготовить салат с сердцем и изюмом. Изюм нужно предварительно вымочить в воде на несколько часов, затем полностью обсушить. Отварить, мелко нарезать сердце. Измельчить лук и до зарумянивания на масле обжарить. Соединить сердце, лук и изюм, добавить майонез и перемешать.

Для праздников мы частенько готовим слоеные салаты, и салаты с сердцем – не исключение.

Рецепт слоеного салата с говяжьим сердцем

Понадобится: 500г отварного говяжьего сердца, 70г сыра твердого, 5 вареных яиц, 4 маринованных огурца, 1 банка консервированных шампиньонов, ½ банки зеленого горошка консервированного, укроп или базилик для оформления.

Как приготовить слоеный праздничный салат с говяжьим сердцем. Отварное сердце мелко нарезать, измельчить грибы. Первым слоем выложить грибы, затем – сердце. Все слои салата нужно смазывать майонезом. 3 слой – измельченные огурцы, 4-й – яйца, далее – тертый сыр, последним выложить горошек, оформить салат зеленью.

Лучше дать салатику пропитаться, а красивое оформление как на фото делается с помощью майонеза, который отсаживается на салат из кондитерского шприца или мешка в виде узора.

Ну и последний в этой статье вариант салата – очень изысканный, с говяжьим сердцем и орешками.

Рецепт салата из говяжьего сердца с орехами и грибами

Понадобится: 500г отварного сердца говяжьего, по 250г любых маринованных грибов и майонеза, 100г сыра, 50г грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 1 луковица.

Как приготовить салат с сердцем, грибами и орехами. Потереть на терке сыр, пропустить через пресс чеснок, грибы некрупно нарезать, лук нашинковать полукольцами, сердце нарезать мелким кубиком. Выкладывать салат слоями: сердце с чесноком (чтобы не было суховато, можно заправить этот слой майонезом и перемешать), ошпаренный кипятком лук, грибы, сыр, майонез. Все слои лучше еще раз повторить. Обмазать салат майонезом и оформить по вкусу.

Можно выложить этот салатик в форме сердца как на фото.

Салаты с сердцем требуют времени для приготовления, но зато на праздничном столе они очень хорошо себя проявляют – от них остаются в восторге все! Попробуйте приготовить такой салатик на Новый год или по другому случаю и убедитесь в том, что он – по-настоящему праздничный!

Кисленко Александ, руководитель этого сайтаВы прочитали рецепт. Мы будем рады, если вы опубликуете свой рецепт на сайте. Пусть подобные, возможно, уже есть на сайте, зато фото будут всегда новыми, а идеи, что приготовить, выручат многих из нас!
Опубликовать рецепт →
   
Комментарии 6
  • Полезная для меня информация.

  • вот сейчас варю сердце и хочу сделать салат с солёными огурцами и куриными яйцами потом напишу как получилось

  • Спасибо,обязательно удивлю домашних на Новый год.Оливье уже надоел.

  • Капец! Я в шоке! Какой напыщенный, категоричный этот повар Сергей! Хам, с большой буквы! Фу! противно смотреть! От себя лично добавлю, идиот идиотом! Никто не оспаривает пользы рыбы, но субпродукты также полезны и вкусны. Спасибо за замечательный рецепт салатика из сердечка. Обязательно приготовлю!

  • Ой! Все вкусно! Ну все хочется приготовить! Спасибо!

  • попробую салат

Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: