Опубликовать рецепт →

Шашлык в мультиварке


Шашлык в мультиварке
Шашлык в мультиварке по этому рецепту от приготовленного на мангале отличается только отсутствием запаха дыма.

Нередко бывает так, что хочется сделать пикник где-нибудь в парке или на городской набережной, где запрещено разводить костры и пользоваться мангалами. Шашлыки в ближайших кафе при этом либо дорогие, либо невкусные. Но это не повод вообще отказываться в этот день от шашлыка. Очень удобно заранее пожарить шашлык в мультиварке.

Он получается даже сочнее обычного, а корочку легко сделать, переключив режим. Затем готовый шашлык нужно завернуть в фольгу – и он останется горячим долгое время. Отсутствие аромата костра с лихвой компенсируется красотами природы и праздничным настроением.

Шашлык в мультиварке можно готовить из любого мяса, но особенно вкусный он из свиной шеи – нежного и сочного мяса с достаточным количеством жира. Замаринуйте его на ночь в вине с большим количеством лука, наутро пожарьте – и вы сами удивитесь, какие чудеса способна творить ваша мультиварка. Возможно, после этого рецепта вы даже откажетесь от рецептов шашлыка в духовке или на сковороде.

  • После приготовления вы получите 4 порции

Ингредиенты

  • свинина, 1 кг
  • луковица, 3-4 шт.
  • вино, стакан
  • растительное масло, 2 ст. л. + немного для обжарки
  • соль, 1 ч. л.
  • специи, (перец горошком, черный перец, лавровый лист и т. д.), по вкусу

Как приготовить шашлык в мультиварке


  • Шашлык в мультиварке
    Свиную шею промываем и нарезаем на кусочки размером с половину женского кулака.

    Нарезаем кольцами лук. Смешиваем мясо с луком, посыпаем солью и специями. Соли достаточно одной чайной ложки с маленькой горкой на килограмм мяса. Больше уже возможен пересол.

    Разминаем все руками, поливаем парой столовых ложек растительного масла – даже если мясо жирное, масло все равно нужно, чтоб шашлык получился сочным.

    Заливаем сухим или полусухим красным вином (вино должно быть кисловатым, поэтому полусладкое и десертное брать нельзя) так, чтоб все мясо было покрыто маринадом. Еще раз перемешиваем, накрываем емкость и ставим мариноваться либо на ночь в холодильнике, либо часа на четыре на столе.



  • Выкладываем мясо в чашу мультиварки. Только мясо – без лука, без маринада, без подливания масла. В мою мультиварку вместилось 12 кусочков шашлыка. Включаем режим выпечки на 40 минут и накрываем чашу крышкой.

    Пусть мясо запекается полчаса или чуть больше. Здесь я точное время вам не буду говорить, так как все мультиварки с разным характером, да и мясо у всех разное. Периодически надо проверять, не выпарилась ли влага, и переворачивать мясо. У меня вытекшего сока было много, доливать маринад не пришлось.



  • Теперь, когда мясо уже достаточно запеклось, переключаем выпечку на жарку и жарим еще минут 15, периодически переворачивая. Жидкость в моем шашлыке выпарилась примерно на пятой минуте жарки, и тогда я долила в чашу растительное масло, чтобы мясо покрылось румяной корочкой.


  • Приятного аппетита!


  • Очень рекомендую приготовить к этому шашлыку томатный соус. Две-три луковицы нарезать и обжарить с несколькими нарезанными зубчиками чеснока, влить пару стаканов разведенной томатной пасты, посолить и посладить, тушить до загустения, насыпать специй и нарубленной зелени, а потом измельчить в блендере. Вкуснее кетчупа и намного полезнее!
Друзья, пробовали ли вы готовить шашлык в мультиварке? Какие используете режимы? В какой последовательности? В чем маринуете мясо для шашлыка в мультиварке? Пишите в комментариях!


Кисленко Александ, руководитель этого сайтаВыбираем простое в приготовлении блюдо месяца! Публикуйте свои рецепты, которые вы ежедневно используете! В конце месяца мы определим, какой опубликованный рецепт стал самым популярным. Присоединяйтесь к нашим авторам, публиковать рецепты - это легко и весело.
Опубликовать рецепт →
   
Комментарии 3
  • А я сразу на дерев.шпажках нанизываю очень удобно.

  • Спасибо, обязательно попробую.

  • Я как-то готовила мясо (курицу) в вине, мне не очень понравилось, а вот за соус спасибо, нужно сделать, как раз завтра на шашлыки собрались!

Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: