Опубликовать рецепт →

Тушеные кабачки

Тушеные кабачкиФото: v.img.com.ua

Кабачки – это диетический овощ, поэтому его полезно включать в рацион всем, кто следит за фигурой. Что замечательно – при этом, если приготовить кабачок правильно, блюдо получится не только полезным, но и очень вкусным. Как лучше приготовить кабачки, чтобы в них сохранился максимум полезных веществ? Конечно, потушить.

В кабачках масса ценных для человеческого организма веществ: это белки, углеводы, каротин, витамины группы В, аскорбиновая кислота, минеральные соли кальция, калия, магния, железа, пектины, клетчатка и мн.др. Особенно ярко полезные свойства этого овоща проявляются, когда он еще молодой и слегка недозрелый, поэтому в пищу использовать лучше именно такие кабачки длиной 20-25см, их следует готовить вместе с кожурой. Молодые кабачки кушают даже в сыром виде – именно такими они полезнее всего!

Интересно, что изначально в пищу использовались именно семена кабачков, в то время как сейчас их перед приготовлением из овоща удаляют.

Кабачок может быть отличной основой блюд или прекрасным дополнением, их кулинарное применение очень широко, начиная от различных основных блюд и заканчивая такими заготовками как варенье! Тушеные кабачки – один из очень популярных вариантов, как можно приготовить этот овощ, а все потому, что такой способ приготовления позволяет сохранить максимум ценных веществ.

Калорийность кабачков – всего около 20ккал на 100г!

Потушить кабачки можно как в «гордом» одиночестве, так и в компании с другими овощами, но добавлять их следует в таком случае последними, поскольку подвергать их длительной термической обработке не требуется: для готовности достаточно 10 минут.

Рецепт приготовления тушеных кабачков

Фото: tvcook.ru

Понадобится: по 2 моркови и луковицы, по 1 кабачку и зубчику чеснока, ½ ч.л. кориандра, зелень, перец, соль.

Как потушить кабачки. Мелко нарезать чеснок, лук нашинковать полукольцами. Очистить и тонкими кружками нарезать морковь. Кабачок освободить от семян, нарезать четверть или полукружками. Разогреть кастрюлю с маслом, обжарить лук, положить морковь, чеснок, обжаривать все еще 5-7мин, затем добавить кабачок. Потушить овощи под крышкой на среднем огне около 10мин, поперчить, посолить, приправить специями, рубленой зеленью, перемешать и потомить под крышкой еще 5мин. Приятного аппетита!

   
Комментарии 1     Что обсуждают на сайте сейчас
Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: