Опубликовать рецепт →

Варенье из айвы на зиму


Варенье из айвы на зимуФото: volshebnaya-eda.ru
Красавица айва растет в основном в Средиземноморье, в Азии и на Кавказе, потому не столь широко известна нашим домохозяйкам. Ее плоды твердые и очень вяжущие, и в сыром виде их не едят, зато из нее делают очень много заготовок: варенья, конфитюры, желе, компоты, а также из нее получается прекрасная приправа к мясным блюдам. Сегодня вы узнаете простой рецепт приготовления ароматного и солнечного рецепта варенья из айвы на зиму.

В Средиземноморье айва – очень уважаемый плод, и считается символом любви и плодородия.

Кроме романтического ореола, напоминающего нам о «яблоке раздора», за которое боролись древнегреческие красавицы, айва обладает целым рядом уникальных полезных свойств для организма. При чем в ход идут не только плоды, но и листья, и зерна. Витамины А и С, рекордное содержание железа, клетчатка, антиоксиданты, моносахариды, минимальное количество жиров и полное отсутствие холестерина – вот неполный перечень достоинств айвы. Добавьте сюда яркий аромат лета, янтарный цвет и насыщенный, чуть терпкий вкус, и вы поймете, что такое полезное лакомство, как варенье из айвы, является незаменимой заготовкой на зиму.

Известно, что айва обладает хорошим противовоспалительным и жаропонижающим эффектом. Кроме того, она может быть полезна при заболеваниях печени и желудка.

Чтобы варенье из айвы получилось не просто вкусным, а очень вкусным, а процесс приготовления был максимально легким и приятным, советуем вам соблюдать несколько несложных рекомендаций.

Первым делом подберите правильную посуду. В процессе приготовления айва впитывает много жидкости, и риск того, что варенье пригорит, очень высокий. Поэтому обязательно используйте посуду с толстым дном и стенками, и готовьте на максимально медленном огне.

Чтобы дольки айвы не разваривались, варенье при варке лучше не размешивать, а вместо этого периодически встряхивать кастрюлю круговыми движениями.

Обязательно добавляйте в варенье из айвы сок лимона или лимонную кислоту, это нужно для того, чтобы варенье не засахарилось.

Для более яркого цвета можно добавить в сироп кисточки с семенных коробочек айвы, если, конечно, у вас есть такая возможность.

  • Время приготовления: 120 минут

Ингредиенты:

  • айва, 5 шт
  • лимон, 1 шт
  • сахар, 1 кг
  • корица, 1/3 ч.л.

Как приготовить варенье из айвы на зиму:


  • Варенье из айвы на зимуФото: gulya-g.ru
    Айву промыть, просушить, удалить семена и сердцевину, порезать дольками.

    Положить дольки айвы в кастрюлю, залить водой, чтобы она закрывала дольки, но не полностью, поставить на огонь и довести до кипения. Варить на медленном огне около 10 минут.

    Отделить воду от айвы, используя дуршлаг или шумовку.

    1 литр полученного айвового отвара смешать с сахаром в толстостенной посуде, поставить на огонь, довести до кипения и варить до полного растворения сахара. Добавить корицу. Если вы хотите, чтобы варенье получилось более густым, количество жидкости можно уменьшить.

    Опустить в готовый сироп дольки айвы, варить на минимальном огне 15 минут, не забывая снимать пенку и потряхивать кастрюльку.

    Выжать сок лимона, варить еще 5 минут.

    Разложить готовое варенье по простерилизованным банкам, закатать, перевернуть, оставить остывать под одеялом. Хранить в прохладном темном месте.

    Приятного вам чаепития!

По данному рецепту у вас получится 3 полулитровые баночки варенья из айвы.

Его можно есть вприкуску с чаем, оно прекрасно подходит для выпечки, а из сиропа получается прекрасный маринад для мяса.

Друзья, а вы когда-нибудь пробовали айвовое варенье или другие блюда из айвы? Поделитесь впечатлениями в комментариях. Кроме того, вы можете задать любой вопрос по этому рецепту, мы непременно на него ответим.


Кисленко Александ, руководитель этого сайтаВы прочитали рецепт. Мы будем рады, если вы опубликуете свой рецепт на сайте. Пусть подобные, возможно, уже есть на сайте, зато фото будут всегда новыми, а идеи, что приготовить, выручат многих из нас!
Опубликовать рецепт →
   
Комментарии 1
  • Я нарезала айву дольками и засыпала сахаром и ставила в холодильник. Зимой использовала в чай вместо лимона. Очень вкусно. Теперь попробую сварить варенье по Вашему рецепту. Судя по компонентам варенье будет вкусным.

Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: