Опубликовать рецепт →

Жаркое из свинины

Жаркое из свинины

В обычном понимании, «жаркое» – любое тушеное мясо, а значит это второе блюдо. Но некоторые хозяйки иногда добавляют еще картофель или морковь, а некоторые, в том числе и я, жаркое готовят как первого блюда с большим количеством бульона. Именно с таким рецептом я и хочу вас познакомить.

Для приготовления этого блюда вам понадобится кастрюля с толстыми стенками и дном. Для чего? Мы жаркое будем длительное время томить на маленьком огне, до тех пор, пока бульон не будет жирным, картофель разваренным, а мясо мягким. Такое жаркое вам смело сможет заменить любое первое блюдо, как суп или борщ.

Ингредиенты:

Жаркое из свинины

  • Свинина – 500 грамм
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Морковь – 2-3 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Томатная паста – 3-4 ст.л.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Лавровый лист
  • Душистый перец горошком
  • Сушеный корень сельдерея
  • Душистый перец горошком
  • Растительное масло – для жарки

Способ приготовления:

Свинину помойте и разделите на равные крупные кусочки, около 4 см.
Жаркое из свинины

В сковороду или кастрюлю с антипригарным покрытием налейте растительное масло и нагрейте. Затем отправьте в нее жариться мясо.
Жаркое из свинины

Морковь очистите, помойте, порежьте крупной соломкой и отправьте жариться к мясу. Готовьте мясо с морковью до золотистого цвета.
Жаркое из свинины

Картофель очистите, помойте и порежьте крупными кусками, как показано на фото.
Жаркое из свинины

Отправьте картофель жариться к мясу.
Жаркое из свинины

Помидоры помойте и порежьте на четыре части. Чеснок очистите и мелко порубите. После чего продукты положите в кастрюлю ко всем ингредиентам.
Жаркое из свинины

Приправьте блюдо солью и специями, положите томатную пасту и сметану.
Жаркое из свинины

Залейте жаркое водой и доведите его до кипения. Затем убавьте огонь до самого маленького и томите блюдо около 1,5 часов.
Жаркое из свинины

Всем приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Наталья Гричко специально для ovkuse.ru

   
Комментариев нет. Станьте первыми!
Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: