Специальный проект на сайте: Тест-драйв "Техника для жизни!"
Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Как выбрать индукционную варочную поверхность

Как выбрать индукционную варочную поверхностьСегодня выбор кухонной техники очень широк, и, пользуясь достижениями прогресса, многие хозяйки стремятся обустроить свои кухни так, чтобы готовить было максимально удобно. Индукционные варочные поверхности – одно из таких новшеств, для чего они нужны и как выбрать подходящую?

Индукционная варочная поверхность – это кухонная плита, предназначенная для нагревания посуды, в которой готовится пища. Разогрев посуды происходит не с помощью нагревания самой плиты, как у обычных электрических плит, которые передают свое тепло посуде, а с помощью индуцированных вихревых токов, которые создаются высокочастотным магнитным полем. Проще говоря, принцип работы таких поверхностей заключается в следующем: под стеклокерамической панелью расположена индуктивная медная катушка, через эту катушку проходит ток, и она начинает генерировать магнитное поле, которое проходит через поверхность самой варочной панели и возбуждает электромагнитные колебания в дне посуды, вследствие чего она нагревается. Сама варочная поверхность при этом остается холодной, но может нагреваться от дна посуды, которая на ней стоит.

Как и обычные плиты, индукционные подключаются через отдельный кабель к электрощитку как через специальную розетку необходимой мощности с заземлением, так и без розетки. Принцип работы индукционной варочной поверхности обуславливает ее преимущества перед другими видами плит:

  • Более высокий КПД нагрева – 90% (у газовых плит он составляет порядка 60%, у стеклокерамических – около 50%, у электрических – 30%). То есть энергии тратится меньше. На разогрев самой поверхности энергия не расходуется.
  • Пища начинает готовиться очень быстро – почти сразу после того, как сковороду или кастрюлю поставили на поверхность.
  • Из-за того, что сама поверхность не нагревается, упавшие на нее частички пищи не пригорают, не прилипают. Уход за такой плитой заключается лишь в протирании влажной губкой или салфеткой.
  • Не нагревается окружающий воздух.

Таким образом, основные преимущества, из-за которых современные хозяйки выбирают индукционные варочные поверхности - это, в двух словах, скорость приготовления еды, экономия электроэнергии, удобство управления и ухода, стильный дизайн.

К недостаткам индукционных варочных поверхностей относят их стоимость – это самые дорогие плиты из существующих на рынке. Также немаловажно, что для такой плиты нужно покупать специальную посуду (подходит только с дном из металла, имеющего четко выраженные ферримагнитные характеристики или, проще говоря, та посуда, ко дну которой хорошо держится обычный магнит), также высока нагрузка на электропроводку.

Как выбрать индукционную варочную поверхность

Если решено, что покупка индукционной варочной поверхности оправдана, то следует уделить выбору столь дорогостоящей техники должное внимание.

Индукционные варочные поверхности могут быть встраиваемыми и отдельно стоящими, одно-, двух-, трех-, четырех- и пятиконфорочными. Выбор количества конфорок (зон нагрева) зависит от того, как много и часто вы готовите: для семьи из двух-трех человек, как правило, достаточно двухконфорочной поверхности. Также следует отметить: монтировать над устройствами с металлическими поверхностями такие панели нельзя (то есть духовой шкаф установить под встроенной индукционной плитой будет нельзя).

Второй нюанс: дизайн, который нередко связан с особенностями функционала. На приборе могут быть обозначены круги разного размера, определяющие зоны нагрева, или же он может не иметь никаких обозначений – в этом случае, как правило, рабочей является вся поверхность: куда поставили сковороду или кастрюлю, там и происходит готовка еды.

Разной может быть система управления панелью: она может быть сенсорной, магнитной, с помощью переключателей. В плане дизайна на рынке сегодня представлены самые разнообразные устройства на любой вкус: от лаконичных минималистических, до интересных с орнаментами, флористическими мотивами и т.п.

Важно наличие следующих функций:

  • Управления интенсивностью зон нагрева, количество зон интенсивности (конфорок) может быть разным – до 20, нужно определить, какое количество необходимо вам.
  • Таймера для зон нагрева – позволяет задавать необходимую температуру, которая будет поддерживаться в процессе готовки.

Чем больше функций имеет индукционная варочная панель, тем дороже ее стоимость, поэтому очень важно просчитать, какие функции вам будут действительно необходимы, а какие – нет. Важно ориентироваться и на надежность производителя, от этого во многом зависит выгодность вложения средств в устройство. Сегодня предпочтение отдается европейским брендам, в особенности, с немецкими корнями.

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите новогодние рецепты