Калькулятор дачного отдыха!Калькулятор дачного отдыха!

Порекомендует рецепт и кол-во продуктов

Добавить рецепт

Как приготовить мясо по-французски

Секреты приготовления мяса по-французскиПриготовить мясо так чтобы оно получилось ароматным, нежным и тающим во рту получается далеко не каждый раз. Однако это правило не работает, если речь идет о таком известном блюде из мяса как мясо по-французски. Зная основные правила приготовления этого блюда, можно быть уверенным – каждый раз мясо, приготовленное таким способом, будет получаться нежным и вкусным.

Мясо для этого блюда можно брать любое – курицу, говядину, свинину, баранину и т.д. Главное правило – оно должно быть свежим и качественным. Нарезать мясо нужно поперек волокон кусочками около 1,5 см толщиной, затем его нужно слегка отбить с каждой стороны, поперчить и посолить, натереть специями по вкусу. Распространенная ошибка – использование не до конца размороженного мяса и нарезка его слишком маленькими кусочками, из-за чего мясо получается сухим.

Лук для мяса по-французски следует нарезать кольцами и заранее замариновать: сложить в кастрюлю, залить холодной кипяченой водой, добавить яблочный/винный уксус по вкусу, сахар и соль. Маринад должен иметь ярко-выраженный кисло-сладкий вкус, оставить в нем лук нужно на 30 мин, затем он слегка отжимается и выкладывается на мясо.

Готовя классическое мясо по-французски, нужно соблюдать правильную последовательность выкладывания ингредиентов: сначала на смазанный маслом противень кладутся кусочки мяса (выкладывать кусочки нужно вплотную друг к другу, так они получатся более сочными), затем выкладывается лук, нарезанный тонкими пластиками картофель (внахлест), который солится и посыпается сухими травами по вкусу, сверху слоем выкладывается тертый сыр, который разравнивается и приминается влажными руками. Сверху на блюдо наносится сетка или сплошной слой из густого майонеза. Запекается мясо по-французски в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.

Чтобы мясо получилось более сочным перед тем, как выкладывать его на противень его можно обжарить на раскаленной сковороде с обеих сторон до подрумянивания.

Сыр и майонез для более тонкой корочки можно заменить на тертую мягкую брынзу, перемешанную с густой сметаной.

Нередко в мясо по-французски добавляют помидоры, их нужно выкладывать на картофель.

Картофель можно нарезать не пластиками, а потереть на крупной терке.

Видео рецепт готовим мясо по-французски

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Рецепты вкусного мяса по-французски

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите видео рецепты
  • Праздничный кекс Праздничный кекс Испеките к рождественским праздникам ароматный пряный кекс. Уверяю вам он понравится, кекс получается не просто вкусный, но и очень ароматный. 917
  • Праздничный салат «Елочка», видео рецепт Праздничный салат «Елочка», видео рецепт Надвигаются новогодние праздники, и пора задуматься о новогоднем столе. Что ж эдакое приготовить, чтоб удивить гостей или украсить новогодний стол. 610
  • Красивые пасхальные яйца - бабушкин рецепт Красивые пасхальные яйца - бабушкин рецепт Для этого нам понадобится отвар из луковой шелухи. Любые листики, которые растут на фруктовых деревьях, самый простой вариант — это петрушка и укроп. 383
  • Запеченный ошеек в фольге Запеченный ошеек в фольге Очень вкусное сочное мясо, запеченное в духовке. Я купила стейк ошейка и не знала, что с ним делать, в нем по серединке небольшая косточка. 971
  • Квашенная капуста. Видео рецепт Квашенная капуста. Видео рецепт Квашеная капуста известна не только как наше национальное блюдо, но и как лидер среди овощей и заготовок по содержанию витамина С, поэтому кушать ее очень полезно. 993
  • Украшение роза из помидора Украшение роза из помидора Очень простая роза из помидора, которой вы сможете украсить любое праздничное блюдо. 1773
  • Салат из фасоли с тыквой Салат из фасоли с тыквой Я люблю салаты с фасолью, потому что они очень питательные и сытные. Также я очень люблю тыкву и блюда из тыквы. 49
  • 8 хитростей на кухне часть 2 8 хитростей на кухне часть 2 Сегодня я расскажу вам очередные хитрости, которые я использую на своей кухне. Возможно некоторые из них вам знакомы, но не забывайте использовать их, чтобы упростить свою работу. 799