Отдыхаем по-ЧеркизовскиОтдыхаем по-Черкизовски

150 лучших рецептов для дачи и отдыха!

Добавить рецепт

Как приготовить мясо по-французски

Секреты приготовления мяса по-французскиПриготовить мясо так чтобы оно получилось ароматным, нежным и тающим во рту получается далеко не каждый раз. Однако это правило не работает, если речь идет о таком известном блюде из мяса как мясо по-французски. Зная основные правила приготовления этого блюда, можно быть уверенным – каждый раз мясо, приготовленное таким способом, будет получаться нежным и вкусным.

Мясо для этого блюда можно брать любое – курицу, говядину, свинину, баранину и т.д. Главное правило – оно должно быть свежим и качественным. Нарезать мясо нужно поперек волокон кусочками около 1,5 см толщиной, затем его нужно слегка отбить с каждой стороны, поперчить и посолить, натереть специями по вкусу. Распространенная ошибка – использование не до конца размороженного мяса и нарезка его слишком маленькими кусочками, из-за чего мясо получается сухим.

Лук для мяса по-французски следует нарезать кольцами и заранее замариновать: сложить в кастрюлю, залить холодной кипяченой водой, добавить яблочный/винный уксус по вкусу, сахар и соль. Маринад должен иметь ярко-выраженный кисло-сладкий вкус, оставить в нем лук нужно на 30 мин, затем он слегка отжимается и выкладывается на мясо.

Готовя классическое мясо по-французски, нужно соблюдать правильную последовательность выкладывания ингредиентов: сначала на смазанный маслом противень кладутся кусочки мяса (выкладывать кусочки нужно вплотную друг к другу, так они получатся более сочными), затем выкладывается лук, нарезанный тонкими пластиками картофель (внахлест), который солится и посыпается сухими травами по вкусу, сверху слоем выкладывается тертый сыр, который разравнивается и приминается влажными руками. Сверху на блюдо наносится сетка или сплошной слой из густого майонеза. Запекается мясо по-французски в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.

Чтобы мясо получилось более сочным перед тем, как выкладывать его на противень его можно обжарить на раскаленной сковороде с обеих сторон до подрумянивания.

Сыр и майонез для более тонкой корочки можно заменить на тертую мягкую брынзу, перемешанную с густой сметаной.

Нередко в мясо по-французски добавляют помидоры, их нужно выкладывать на картофель.

Картофель можно нарезать не пластиками, а потереть на крупной терке.

Видео рецепт готовим мясо по-французски

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Рецепты вкусного мяса по-французски

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите видео рецепты
  • Овощи под картофельной корочкой Овощи под картофельной корочкой Если присмотреться к этому блюду повнимательнее, можно понять, что это овощное рагу – рататуй, который «оделся в зимнюю шубу» из картофеля и сыра. 45
  • Творожные рогалики Творожные рогалики Творожные рогалики готовить очень легко. Это один из самых простых рецептов творожного теста. 281
  • Курица с сыром в мультиварке. Видео рецепт Курица с сыром в мультиварке. Видео рецепт В мультиварке все получается очень вкусным и полезным, поэтому многие современные хозяйки стараются освоить этот прибор и научиться готовить в нем разнообразные блюда. 1312
  • Простой лаваш с ветчиной Простой лаваш с ветчиной Очень простой и вкусный лаваш с ветчиной и маринованными огурчиками. Такая закуска не потребует много времени и сил. 1037
  • Жаркое из говядины в горшочке Жаркое из говядины в горшочке Мясо, запеченное с картофелем и овощами в глинянном горшочке, получается потрясающе нежным, просто тающем во рту. 1578
  • Помидоры на зиму. Видео рецепт Помидоры на зиму. Видео рецепт Консервируем помидоры на зиму. Прекрасный рецепт заготовки помидор. Замечательный вкус, несложный процесс приготовления. 778
  • Мясная лазанья Мясная лазанья Лазанья – одно из самых популярных в мире итальянских блюд, становится все более любимой и у нас. 1219
  • Праздничный салат «Елочка», видео рецепт Праздничный салат «Елочка», видео рецепт Надвигаются новогодние праздники, и пора задуматься о новогоднем столе. Что ж эдакое приготовить, чтоб удивить гостей или украсить новогодний стол. 606