Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Как приготовить свиные ребра на сковороде

Как приготовить свиные ребра на сковороде Любите свиные ребра, но не знаете, как их лучше пожарить в домашних условиях? Мы расскажем, как правильно приготовить свиные ребра на сковороде.

Жарка на сковороде – один из лучших вариантов приготовления свиных ребер, уступающий разве что запеканию в духовке и на мангале над углями, но отметим: только не в простоте готовки! Это самый быстрый и легкий способ действительно вкусного приготовления данного продукта.

В процессе приготовления свиных ребер на сковороде главным ориентиром является результат: они должны получаться нежными, их должно быть легко жевать и удобно кушать, но с приятной румяной и зажаристой корочкой, придающей внешнему виду блюда аппетитность. Как это сделать?

Секреты вкусного приготовления свиных ребер на сковороде

Перед жаркой свиные ребра нужно правильно подготовить: промойте мясо и разрежьте его вдоль реберных костей на порционные кусочки, обсушите. Один кусочек может иметь от 1 до 3-4 реберных костей – как вам больше нравится.

Подготовленные ребрышки лучше замариновать: используйте любые подходящие для свинины продукты и маринады – орегано, базилик, розмарин или другие травы, чеснок, горчицу, соевый соус, сок лимона и т.д. Выбирайте продукты на свой вкус и тогда ребрышки будут действительно вкусными именно для вас. Для маринования достаточно хотя бы 10-15 минут времени.

Использовать для жарки любого мяса, и свиных ребер, в том числе, лучше чугунную сковороду или за неимением таковой сковороду с толстым дном и стенками. Промариновавшиеся ребрышки нужно выложить в сковороду, в которой уже хорошо разогрето масло и хорошенько подрумянить с двух сторон без крышки на среднем огне.

Чтобы придать свиным ребрышкам мягкость, после обжаривания их лучше залить водой и протушить около часа под крышкой до ее выкипания. Вода должна быть горячей или кипятком. Важно: лучше сначала обжарить и уже потом тушить ребрышки, а не наоборот – первый этап позволит запечатать мясные соки внутри.

Таким образом, правильное приготовления свиных ребер в сковороде подразумевает два этапа: жарку и тушение. Если использовать только технику жарки и не добавлять воду, то они получатся жесткими и трудно пережевываемыми, если только тушение – слишком мягкими и не зажаристыми, впрочем, здесь уже кто как любит. Тушить ребра тоже можно по-разному – с любыми продуктами на ваш вкус.

Для тушения свиных ребер, промариновав, их можно выложить в сковороду вместе с маринадом и другими дополнительными продуктами – вином, томат-пастой и т.д. И далее под крышкой томить на слабом огне до готовности.

Итак, мы рассказали об основных нюансах приготовления свиных ребер в сковороде, а вам остается только попробовать и убедиться – они работают!

Удачного приготовления!

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите новогодние рецепты