Специальный проект на сайте: Тест-драйв "Техника для жизни!"
Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Как сушить яблоки

Как сушить яблоки Сушеные яблоки – очень полезный продукт, с которым можно готовить компоты и другие блюда. Мы расскажем, как сушить яблоки в домашних условиях.

Даже в засушенном виде в яблоках сохраняется много полезных веществ, поэтому такой способ сохранения урожайных плодов на зиму очень популярен. Сушка считается самым надежным и эффективным способом сохранения витаминов и минеральных веществ, содержащихся в яблоках.

Сушить яблоки на зиму можно разными способами: в духовке, на солнце, в микроволновке и, конечно, в специально придуманном для такой цели приборе – дегитраторе (проще говоря, сушилке для овощей и фруктов). Каждый способ сушки яблок имеет свои нюансы.

Как сушить яблоки в духовке. Помыть и нарезать яблоки дольками, выложить в один слой на противень, застеленный пергаментом, поставить в нагретую до 50 градусов духовку, приоткрыть дверцу и сушить до легкого подвяливания, затем через час увеличить нагрев до 70 градусов и сушить яблоки около 4ч, затем увеличить нагрев до 80 градусов и сушить, закрыв дверцу духовки, еще полчаса. Засушенные яблоки следует остудить при комнатной температуре, затем выложить в хлопчатобумажный мешочек для хранения, также хранить их можно в стеклянных емкостях, закрыв крышкой.

Как сушить яблоки на солнце. Промыв и нарезав яблоки, выложить их на сетку или противень в 1-2 слоя, накрыть марлей, поставить под прямые солнечные лучи. Периодически яблоки нужно переворачивать. Если солнца нет, то можно нанизать яблочные дольки на нитку на расстоянии друг от друга, подвесить в кухне или на чердаке, накрыв марлей. На сушку такими способами уйдет 7-10 дней.

Сушить яблоки в микроволновой печи намного проще: нарезанные дольками яблоки выкладываются в один слой на тарелку, сушатся 2мин при мощности не более 300 кВт, если за это время яблоки не просушатся, добавить можно не более 30сек дополнительно. Засушенные в микроволновке яблоки нужно выложить для остывания на чистое полотенце, когда остынут – на хранение в мешок или стеклянную емкость.

Можно засушить яблоки в аэрогриле. Для этого дольки яблок нужно выложить на специальные сетки, которые ставятся в прибор в несколько этажей, далее сушка происходит при температуре 100-120 градусов на малой скорости обдува, сетки нужно периодически менять местами, а дольки – переворачивать. Для сушки таким способом достаточно 1 часа времени.

В дегитраторе сушка яблок производится согласно инструкции.

Секреты сушки яблок в домашних условиях

Сушить рекомендуется неповрежденные качественные яблоки, спелые и примерно одинакового размера.

Идеально подходят для сушки яблоки кисло-сладких и кислых сортов.

Нарезать яблоки перед сушкой следует дольками не толще 1см, дольки должны быть одинаковой толщины. Нарезанные кружками яблоки сушатся дольше.

Для равномерной просушки яблоки нужно выкладывать только в один слой.

Чтобы яблоки не темнели, можно опустить их, нарезав дольками, в подсоленную или подкисленную соком лимона воду (на 1л воды 10г соли или 2г лимонной кислоты).

Чтобы сократить время сушки яблок, нужно, нарезав их дольками, выложить в дуршлаг или сито и подержать над паром от кипящей воды, затем опустить для охлаждения в холодную воду.

Видео рецепт как сушить яблоки

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите новогодние рецепты