Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Сколько варить цветную капусту

Сколько варить цветную капусту Цветная капуста в замороженном, свежем и консервированном виде используется для приготовления многих вкусных и полезных блюд. И в большинстве случаев ее необходимо отваривать. Мы поговорим о том, сколько варить цветную капусту для разных блюд.

Для тех, кто придерживается здорового питания, цветная капуста – один из необходимых овощей, она должна присутствовать в повседневном рационе, поскольку очень и очень полезна. А чтобы блюда из нее были действительно полезными, нужно ее правильно выбрать и приготовить.

Покупая цветную капусту, следует обратить внимание на то, чтобы соцветия были тугими, свежими, без черных точек и желтых пятен. Кочан должен иметь однородный цвет, а листья должны быть свежими – не пожелтевшими или засохшими. Покупая замороженную цветную капусту, обратите внимание на то, чтобы в пакете не было снега – это говорит о неоднократном размораживании и замораживании, а, значит, такая капуста уже не полезна. Выбрав овощ правильно, его нужно еще и правильно приготовить.

Вариантов может быть два: свежую цветную капусту нужно отварить до готовности, либо перед жаркой, к примеру – до полуготовности. Так, если вы будете впоследствии жарить этот овощ, то перед жаркой свежую цветную капусту нужно проварить 7мин, положив в подсоленную воду после закипания.

Если цветная капуста нужна для какого-либо блюда в полностью сваренном виде, то варите ее до готовности, также положив в кипящую подсоленную воду, в течение 10-15мин в зависимости от зрелости и размера соцветий.

В случае если нужно сварить замороженную цветную капусту, то в кипящую воду ее следует положить, не размораживая, и варить 15-17мин (для последующей жарки – в 2 раза меньше).

Кроме того, сварить цветную капусту можно в мультиварке (15мин), в пароварке (30мин).

Секреты варки цветной капусты

Перед варкой цветную капусту в большинстве случаев рекомендуется разделять на соцветия (исключение – если вы делаете, к примеру, фаршированную цветную капусту, когда фаршируется целый кочан).

Варить цветную капусту лучше в эмалированной посуде – так сохранится максимум полезных веществ.

Чтобы овощ после варки был красивого белого цвета, добавьте в воду при варке 300мл молока (из расчета на 2л воды), либо 1 ч.л. сока лимона, уксусную эссенцию или несколько кристаллов лимонной кислоты.

Видео рецепт как варить цветную капусту

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите новогодние рецепты