Специальный проект на сайте: Тест-драйв "Техника для жизни!"
Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Фритюрница

ФритюрницаАроматные мягкие пончики, хрустящий картофель-фри, золотистые чебуреки с румяной корочкой – возможности современных фритюрниц позволяют готовить дома великолепные блюда, аппетитные и очень вкусные. Поговорим о фритюрницах, их возможностях и характеристиках.

Название фритюрница происходит от французского слова «friture», которое переводится как «жарение».

Фритюрницы – это устройства, предназначенные для приготовления продуктов путем их обжарки в горячем жире. Помимо пришедшего в голову первым картофеля фри с помощью фритюрниц можно приготовить еще целый список блюд: овощи в кляре и без кляра, рыбу, птицу или мясо в тесте или без него, сладкое – пышки, пончики, творожные шарики, а также всевозможные пирожки, чебуреки, беляши, котлеты, закуски - темпуру, креветки и т.д. Таким образом, фритюрницу можно вполне считать незаменимой помощницей на кухне.

Кто-то может возразить, что для приготовления во фритюре достаточно глубокой посуды и масла – это не совсем так. Во-первых, фритюрница – это безопасно и очень удобно, во-вторых, только с помощью такой техники вы сможете контролировать прогрев масла и добиваться желаемой температуры, а, значит, готовить более вкусные и удачные блюда. Для определенных продуктов нужна столь же определенная температура приготовления, добиться этого наверняка можно только с фритюрницей.

Фритюрница нагревает масло в точном соответствии с установленной температурой, а затем оповещает звуковым сигналом о готовности блюда (по таймеру). Очень важно, что масло при готовке не кипит, как происходит на сковороде – это значит, что при жарке не образуются канцерогенные вещества (именно поэтому масло можно использовать до 6-7 раз), с этой точки зрения жареная во фритюрнице пища получается более здоровой.

Как выбирать фритюрницу

Две главных характеристики – это вместимость чаши фритюрницы и максимальный вес загружаемых продуктов (наилучший вариант – когда требуется меньше масла и входит больше продукта).

На корпусе устройств может присутствовать изображение таблицы блюд – это очень удобно, также существуют модели, в которых заданы варианты температур для приготовления разных блюд (более дешевые), и модели с плавным регулированием температурного режима (дороже) – определитесь, нужны ли вам эти опции.

Высокоэффективная работа фритюрницы зависит от фильтров – масляного и поглощающего запах. Второй может быть стационарным и съемным, выбрав вариант со съемным фильтром, имейте в виду, что в конечном итоге он обойдется намного дороже стационарного (их приходится периодически заменять).

Выбирать лучше фритюрницы с антипригарным покрытием, что удобно с точки зрения ухода за устройством и приготовления пищи.

Один из самых актуальных для хозяек вопросов – мытье техники, вы существенно облегчите себе жизнь, если выберете фритюрницу со съемной, а не со стационарной чашей для масла.

Рецепты вкусных блюд

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите новогодние рецепты