Авголемоно – это традиционный греческий куриный суп, который покоряет своей нежностью, согревающим вкусом и удивительной простотой приготовления. Это блюдо – настоящий символ греческой кухни, сочетающий в себе насыщенный куриный бульон, рисовую основу и уникальный лимонно-яичный соус, придающий супу бархатистую текстуру и освежающую кислинку.
Идеально подходит для холодных вечеров, восстановления сил после болезни или просто как легкий, но сытный обед. Авголемоно часто называют «греческим куриным супом с лимоном», и не зря – именно цитрусовые ноты делают его таким особенным.
Готовится суп на основе крепкого куриного бульона, в который добавляют рис или орзо (мелкую пасту). Но главный секрет – это заправка из взбитых яиц и лимонного сока, которая вливается в конце приготовления, создавая кремовую консистенцию без использования сливок.
Подают авголемоно горячим, иногда с добавлением свежей зелени или долькой лимона для еще более яркого вкуса. Этот суп – не просто еда, а кусочек греческого гостеприимства и тепла.
Попробуйте приготовить авголемоно дома – и вы поймете, почему греки так любят этот суп! Он станет прекрасным дополнением к вашему кулинарному репертуару и порадует всю семью своим гармоничным вкусом.
