Джем

Джем с яблоками

Здравствуйте. Получилось очень вкусненько. Спасибо! Только у меня вопрос: очищать яблоки от кожуры не надо, правильно? Шкурка не будет чувствоваться в джеме? И джем получился тёмным (не светлым, как у Вас на фото). Может это от сорта яблок зависит...