Булочки с ореховой начинкой

В теплом молоке распустила дрожжи с 1 ст.л. сахара (из общего количества). Добавила 2 ст.л. муки (из общего количества). Перемешала венчиком, чтобы не было комочков. Затянула пленочкой и оставила до образования шапочки. Яйцо перемешала с растит. маслом, добавила в опару. Следом всыпала сахар, ванильный сахар, соль. Начала постепенно вводить муку(частями).В конце замеса добавила мягкое сливочное масло. Хорошо вымесила тесто. Мука ушла вся. Но у вас может быть иначе.

Дежу смазала слегка раст. маслом, уложила тесто, затянула пленочкой и оставила в теплом месте для подъема. Приготовила начинку: в фуд-процессор (блендер/мясорубка) сложила орехи, масло кусочками, сахар и пробила до несильно мелкой крошки. Подошедшее тесто обмяла, раскатала в прямоугольный пласт ≈ 56 х 34 см, толщиной не более 5 мм. В центр теста выложила начинку.

Накрыла краями теста. Края защипнула. Получился плоский рулет. Руками прошлась по рулету, как бы слегка надавливая.

После ножом для пиццы разрезала на полосочки ≈ 3,5 - 4 см.

Каждую полосочку перекрутила сперва с одной стороны, после с другой, формуя булочку.

Заготовки выложила на застеленный пергаментом противень, накрыла пленочкой и дала немного время на расстойку.

Перед выпечкой смазала булочки яйцом. Выпекала в хорошо разогретой до 180º С духовке. Ориентировочно 20 минут (но!!! всегда учитывайте особенности своей духовки). Готовым булочкам дать время хоть немного остыть и приятного чаепития!