Кавказская кухня Русская кухня

Солянка по - грузински

Name: Солянка по - грузински
Ingredients: мякоти говядины; небольших солёных огурца; красного репчатого лука (можно взять обычный); спелых помидора; красного сухого вина; воды или бульона; чеснока; свежей кинзы; сливочного масла; оливкового масла; соль, чёрный молотый перец; хмели-сунели, сушеный базилик, копченая паприка, острый перец чили, кориандр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Алексеева

Солянка по-грузински – блюдо, которое может быть густым ароматным супом, также это...

Ингредиенты

мякоти говядины 400 гр

небольших солёных огурца 2-3

красного репчатого лука (можно взять обычный) 1 шт

спелых помидора 2 шт

красного сухого вина 200-250 мл

воды или бульона 300-400 мл

чеснока 3-4 зубчика

свежей кинзы 1/2 пучка

сливочного масла 20 гр

оливкового масла 2 ст. ложки

соль, чёрный молотый перец по вкусу

хмели-сунели, сушеный базилик, копченая паприка, острый перец чили, кориандр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Помидоры положить в форму, полить оливковым маслом и запечь в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут, затем измельчить блендером.

Мясо помыть, обсушить бумажными салфетками, нарезать тонкими полосками, переложить в разогретый сотейник, добавить сливочное и оливковое масло, обжарить 5-6 минут.

Затем выложить нарезанный перьями репчатый лук, обжарить до слегка золотистого цвета, влить вино и жарить до выпаривания вина.

Добавить измельчённые помидоры, нарезанные соломкой солёные огурцы, посолить, поперчить по вкусу, добавить специи, долить воду или бульон, уменьшить огонь и тушить под крышкой 40-50 минут.

Перед окончанием приготовления добавить измельчённый чеснок и кинзу, выключить плиту и потомить под крышкой 10-15 минут.

Подавать блюдо можно с обжаренными ломтиками багета или с гарниром. Приятного аппетита 😋.

...