Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Быстрый кулич на опаре
Рецепт с фото пошаговый
Автор Марина старший Амбассадор Овкусе.ру
Куличи, приготовленные по этому рецепту, получаются сочные, волокнистые, мягкие и очень...
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
0 %
325
0 %
6 г
*0 %
Жиры11 г
0 %
51 г
0 %
25 г
0 %
2 г
0 %
1 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Для теста:
- Пшеничная мука 1 кг
- Сахар 250 г
- Соль 1 ч. л.
- Сливочное масло 250 г
- Молоко 300 г
- Сметана (20 %) 120 г
- Яйца 3 шт.
- Куркума 1 ч. л. (по желанию)
- Дрожжи (сухие) 13 г
- Ванилин по вкусу
- Вяленая клюква (можно добавить изюм или цукаты) 250 г
- Растительное масло (для смазывания форм) по вкусу
- Для глазури:
- Желатин 6 г
- Вода 60 г
- Сахарная пудра 180 г
- Лимонный сок 6 г (комнатной температуры)
Шаги приготовления
1
Делаем опару. В глубокую тарелку всыпать 3 столовые ложки просеянной муки (с горкой) из общего количества, дрожжи и 1 столовую ложку сахара (так же из общего количества), влить тёплое молоко. Всё хорошо перемешать до однородности, накрыть крышкой или плёнкой и убрать в тёплое место.
2
В глубокую тарелку положить сливочное масло, комнатной температуры, соль и сахар. Перемешать до однородности.
3
У двух куриных яиц отделить белки от желтков. К желткам добавить одно целое яйцо. Яйца добавить к маслу и перемешать. Затем положить сметану и ещё раз хорошо перемешать.
4
В просеянную муку добавить куркуму и ванилин и хорошо перемешать. Сделать углубление и положить масляную смесь.
5
Затем положить опару и замесить очень мягкое, эластичное тесто. Как только тесто перестало прилипать к рукам, его нужно несколько раз немного подкинуть, ударив о стол. Так, тесто становится более гладким. Тесто скатать в шар, сложить в глубокую чашку, накрыть крышкой, полотенцем и убрать в тёплое место часа на 1.5 (до того момента, как оно не увеличится в объёме в 3 раза)
6
После того, как тесто подошло, сделать обминку, затем выложить на стол и сформировать пласт.
7
Сверху на тесто выложить вяленую клюкву. Затем хорошо вмешать клюкву в тесто, сформировать шар, накрыть крышкой, полотенцем и убрать в тёплое место минут на 30.
8
Тесто, которое увеличилось в объёме в 2 разе, скатать в жгут и отрезать по небольшому кусочку, каждый скатать в шарик и выложить в форму, смазанную растительным маслом. Форма должна быть заполнена тестом, примерно на половину и дать постоять ещё минут 30.
9
Выпекать куличи в предварительно разогретой до 180° градусов духовке 40-45 минут. В низ духовки поставить ёмкость с водой. Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки. Дать куличам остыть и достать их из бумажных форм.
10
Делаем глазурь. Желатин замочить в воде, комнатной температуры и дать набухнуть, в течении минут 15, а затем растопить в микроволновке импульсами (я делала по 10 секунд 3 раза)
11
В чашу для миксера насыпать сахарную пудру, добавить лимонный сок и влить желатин. Хорошо взбить (минуты 3, нужно ориентироваться на глазурь, как только она загустеет, выключать миксер)
12
Быстро нанести глазурь на куличи, так как она достаточно быстро густеет. Сразу украсить по Вашему вкусу и желанию. Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.911173
Эмоции 9
Подарите автору эмоцию!
3
4
1
1
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 4
)
)
)
)
