Чак-чак

Name: Чак-чак
Yield: 2
Ingredients: Тесто:; Яйца крупные; Сметана 1 ст. л. с горкой; Разрыхлитель; Соль; Ванильный сахар; Мука 450-500 г (не больше); Сироп:; Мёд или сладкий сироп; Сахар; Ванильный сахар 1 ч. л. (ванильный сахар можно не добавлять, но с ним ароматнее)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Анатольевна

Это не совсем классический рецепт, но поверьте, он очень хрустящий, в меру мягкий, и...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

355

0 %

Белки

8 г

*0 %

Жиры5 г

0 %

Углеводы

71 г

0 %

Сахар

46 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Тесто:
Яйца крупные 5 шт.
Сметана 1 ст. л. с горкой
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль 1/4 ч. л.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Мука 450-500 г (не больше)
Сироп:
Мёд или сладкий сироп 500 г
Сахар 80 г
Ванильный сахар 1 ч. л. (ванильный сахар можно не добавлять, но с ним ароматнее)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Соединить в миске яйца, сметану, соль, и ванильный сахар по желанию. Хорошо перемешать до однородности. Замесить тесто. Тесто не должно быть слишком тугим, но и не должно прилипать к рукам.

Разделить на 4 части. Сформировать коробочки. Переложить в пакет и дать отдохнуть минимум 15-30 мин.

Раскатать тесто, но не слишком тонко. Нарезать либо ножом либо лапшерезкой. Разделить получившиеся полоски. При необходимости посыпать мукой.

Жарить в масле на максимальном огне небольшими порциями до золотистого цвета, постоянно помешивая. Чтобы лишнее масло стекло, кладем в дуршлаг, далее в миску где будем соединять с сиропом.

Варим сироп: Соединить все ингредиенты. Поставить на огонь выше среднего. Дать закипеть. После закипания варить сироп ровно 3 мин. Нужно обязательно перемешивать пока не начнёт кипеть, чтобы сахар растворился.

(Я проверяю на готовность следующим образом. Немного беру сироп с лопатки и пробую между пальцами, если пальцы склеиваются и образовываются нити, то сироп готов). Время варки зависит от сиропа или мёда.

Если сироп не доварить, то Чак-Чак не склеится, если переварить, то будет твёрдым. Заливаем горячим сиропом лапшу и перемешиваем.

Собираем в кольце, слегка утрамбовывая руками, чтобы хорошо держал форму. Руки лучше смачивать холодной водой чтобы не прилипали. Хранить можно при комнатной температуре больше недели. В холодильнике - 2 недели. Также можно заморозить.

...