Бисквитный рулет с маскарпоне

Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Затем аккуратно введите просеянную муку, смешанную с содой и ванилином. Разложите тесто в форму размером 35×40 см, застеленную пергаментом, и выпекайте при температуре 180 °C примерно 15 минут, ориентируясь на свою духовку.

Как бисквит приобретёт золотистую корочку, достаньте его из духовки, аккуратно отделите от пергамента, сверните вместе с ним в рулет, оберните полотенцем и поместите в холодильник на 30 минут для охлаждения.

Приготовьте крем, смешав сливки с маскарпоне и добавив сахарную пудру. Взбейте массу до густоты и пышности. Если крем жидкий, добавьте кукурузный крахмал немного.

Охлаждённый бисквит слегка увлажните сиропом либо обычной водой. Нанесите крем ровным слоем. Если хотите, дополните начинку ягодами. У меня клубничный джем.

Сироп для бисквита. Смешайте сахар с водой (100 г сахара, 100 мл воды) в сотейнике с толстым дном, нагрейте, помешивая, до полного растворения сахара, прокипятите 1-2 минуты, снимите с огня, перелейте в чистую ёмкость и охладите до комнатной температуры.

Поверхность рулета украсьте растопленным шоколадом. У меня была Алёнка с фундуком. Отправьте десерт в холодильник на 2-4 часа, чтобы он успел пропитаться и немного затвердеть.