Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Рожественский штоллен
Рецепт с фото пошаговый
Автор Елена Агапова 🏃♂️
В канун самого волшебного праздника года хочется порадовать себя и близких чем-то...
2
10
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
0 %
366
0 %
7 г
*0 %
Жиры16 г
0 %
50 г
0 %
26 г
0 %
4 г
0 %
46 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Изюм светлый (мелкий) 500 г
- Клюква вяленая 100 г
- Цукаты 200 г
- Миндаль 250 г
- Ром, коньяк или бренди 150 мл
- Апельсин 1 шт.
- Тесто
- Мука пшеничная высшего сорта 1 кг
- Дрожжи свежие 80 г
- Сахар 150 г
- Молоко 250 г
- Масло сливочное 400 г
- Ванильный сахар 20 г
- Кардамон 1/4 ч. л.
- Корица 1/4 ч. л.
- Мускатный орех на кончике ножа
- Желток 2 шт.
- Заливка
- Масло сливочное 150 г
- Сахарная пудра 125 г
Шаги приготовления
5
человек планируют готовить
1
Изюм и клюкву хорошо промыть, дать стечь воде, откинув сухофрукты на сито. Миндаль залить горячей водой, дать постоять минут 10, очистить миндаль от шелухи, обжарить его на сковороде и нарезать кусочками.
2
В миске соединить изюм, клюкву, нарезанный миндаль и цукаты, залить все коньяком, добавить цедру и сок от апельсина и оставить на 6-7 часов (я оставила на ночь).
3
Приготовим тесто.
Дрожжи, 1 ст.ложку сахара, теплое молоко, немного муки, хорошо перемешать и замесить опару, оставить на 20 минут, подойти.
4
Когда опара подойдёт, добавить к ней яичные желтки, растопленное и немного остуженное сливочное масло, остальную часть муки, соль, кардамон, корицу и мускатный орех, хорошо вымешать тесто, накрыть тесто полотенцем, оставить в теплом месте минут на 30-40.
5
Теперь добавить в тесто начинку, вместе с коньяком, хорошо вымещать и опять оставить в теплом месте минут на 40.
6
Готовое тесто разделить на две части, каждую раскатать в пласт, но не тонкий, один край завернуть, так как будто это запеленованный ребенок, выложить на противень застреленный пергаментом. Выпекать при температуре 170 °С, минут 90, на нижней решетке духовки.
7
В Готовых штолленах сделать дырочки шпажкой, смазать их растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой, через 5-10 минут эту процедуру повторяют.
8
Завернуть остывшие штоллены в пергамент или фольгу, и убрать в холодильник на созревание на 2-3 недели. По прошествии времени штоллен разрезать по середине, наискосок, а потом опять две половинки соединить, чтобы штолен не засыхал. Приятного аппетита!!!
9
Если Вам понравится мой рецепт, то буду рада Вашим фотоотзывам ❤️
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.98628
Эмоции 9
Подарите автору эмоцию!
1
5
0
3
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 10
)
)
)
)
)
