Пикантные домашние сосиски

Name: Пикантные домашние сосиски
Yield: 2
Ingredients: Куриная грудка; Свинина (не жирная); Яйцо; Чеснок; Лук репчатый; Специи: черный молотый перец; Красный перец острый на кончике ножа; Мускатный орех на кончике ножа; Сумах; Паприка копченая; Куркума; Базилик сушеный; Соль; Нитритная соль; Сухое молоко; Крахмал; Масло сливочное; Ледяная вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лана Вкусная

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

177

0 %

Белки

20 г

*0 %

Жиры10 г

0 %

Углеводы

3 г

0 %

Сахар

1 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

1 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Куриная грудка 250 г
Свинина (не жирная) 300 г
Яйцо 1 шт.
Чеснок 1 зуб.
Лук репчатый 1 шт.
Специи: черный молотый перец 1/4 ч. л.
Красный перец острый на кончике ножа
Мускатный орех на кончике ножа
Сумах 1/4 ч. л.
Паприка копченая 1/2 ч. л.
Куркума 1/2 ч. л.
Базилик сушеный 1/2 ч. л.
Соль 5 г
Нитритная соль 5 г
Сухое молоко 1,5 ч. л.
Крахмал 1 ч. л.
Масло сливочное 20 г
Ледяная вода 150 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Первым делом в сковороду выкладываем сливочное масло и нагреваем его. Добавляем нарезанный кубиками лук и обжариваем до прозрачности. Даем остыть. В чашу блендера выкладываем нарезанную мелкими кусочками свинину, курицу. Добавляем обжаренный лук, чеснок и немного пробиваем.

Теперь необходимо добавить яйцо, все специи, соль, крахмал и сухое молоко. В последний момент добавляем ледяную! воду. Все хорошо пробиваем, до однородной консистенции (Для цвета можно добавить свекольный сок, я не добавляла).

Выкладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем в силиконовые формы для сосисок. Остальной фарш я выдавила на пищевую пленку. Для этого пленку сделала в два слоя. Отрезала нужный размер пленки. Захотелось сделать длинные сосиски. Выдавила через кондитерский мешок нужный мне размер. Свернула как конфетку и хорошо прокатала по столу. Концы пленки завязала.

Отправила в холодильник. Буду ждать результат. Сосиски в силиконовой форме можно запечь в духовке при t 180* С в течение 15 минут. В форме так же можно приготовить на пару в течение 20 минут. А сосиски в пленке можно отварить в течение 15-20 минут.

...