Северокавказская кухня Выпечка

Лепешки как "Осетинские пироги"📌

Name: Лепешки как "Осетинские пироги"📌
Yield: 4-6 порций
Ingredients: На две лепешки примерно 25- 30 см.в диаметре-Тесто:; Мука; гр.(Дрожжи сухие 1/3 пачки); Молоко; Соль; Сахар; Растит.масло; Начинка:; сыр или творог; гр.100 Зелень любая (я обычно беру зеленый лук,укроп,петрушку); Сливочное масло для смазывания лепешек

Рецепт с фото пошаговый

Автор @anechka_busjatinka Анечка Бусина

В сезон зелени можно делать вкусные лепешки с творогом или сыром,картофелем или...

4-6 порций

Ингредиенты

На две лепешки примерно 25- 30 см.в диаметре-Тесто:

Мука 350 гр

гр.(Дрожжи сухие 1/3 пачки) 15

Молоко 200 мл

Соль 10 гр

Сахар 10 гр

Растит.масло 30 мл

Начинка: 250-300 гр

сыр или творог

гр.100 Зелень любая (я обычно беру зеленый лук,укроп,петрушку)

Сливочное масло для смазывания лепешек 20-30 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Можно брать свекольную ботву. Можно толченый,отварной картофель смешанный с сыром/творогом и зеленью-я так чаще всего делаю...

Подогреем молоко,чтобы оно стало теплым.Растворяем в нем дрожжи,сахар,соль.Присыпаем сверху шапочкой из муки и оставляем на 15-20 мин.В подошедшую опару добавляем масло и начинаем подсыпать муку,рукой замешивая тесто.Оно должно получиться мягкое и не плотное.Накрываем и убираем в теплое место минут на 15-20.Готовим начинку:Натираем сыр или разминаем творог,мелко режем зелень и все смешиваем,если это картофельная начинка-то тоже добавим сыр и зелень, солим по вкусу.Тем временем тесто подошло...

Посыпаем стол мукой.Берем половину теста и катаем его в шар,затем разминаем пальцами в плоскую лепешку.Из начинки лучше "слепить"шар.Положить начинку на лепешку из теста и защипить "мешочком"кверху.Должен получиться шар из теста с начинкой внутри.Затем аккуратно расплющиваем шар с начинкой в нетолстую лепешку,можно слегка прикатать скалкой,следя,чтобы начинка не прорвала тесто.Делаем посередине небольшое отверстие.Противень посыпем мукой и положим лепешку-ставим в разогретую до 220-250гр.духовку