Малосольная форель

Если у вас целая тушка, очистите её от чешуи, выпотрошите и промойте под холодной водой.

Затем аккуратно отделите филе от костей. Кожу снимать не нужно — она поможет сохранить форму и сочность. Удалите мелкие рёберные косточки пинцетом, срежьте плавники и, если хотите, жирок с брюшка. Промокните филе бумажными полотенцами.

В миске смешайте соль и сахар.

Равномерно распределите смесь по всей поверхности филе. Особенно хорошо пройдитесь по самой толстой части (спинке). 

На дно стеклянной, керамической или пластиковой посуды с крышкой насыпьте немного посолочной смеси. Уложите филе. Сверху можно присыпать оставшейся смесью. Накройте крышкой или затяните пищевой плёнкой. 

Оставьте контейнер на столе, на 2 часа. Затем поставьте в холодильник на 7-8 часов. Время зависит от того, насколько слабосолёной вы хотите получить рыбу.

После засолки, мякоть у рыбы должна быть упругой, но не сырой.

После засолки обсушите рыбу бумажными полотенцами и положите на хранение. Можно часть завакуумировать и положить в морозильную камеру. Там она может храниться до 3-х месяцев.

Попробуйте! Уверена, домашняя малосольная форель получится вкуснее магазинной Готовьте и кормите своих близких вкусно и сытно!!!

Если вам понравился рецепт, буду благодарна если оставите фотоотзыв. Спасибо.