Рыбный суп из брюшек норвежского лосося. Lachssuppe. Обед № 17

Name: Рыбный суп из брюшек норвежского лосося. Lachssuppe. Обед № 17
Yield: 4-6 порций
Ingredients: картофелины; луковица; морковки; небольшой стебель порея (это от меня); петрушки (я использовала сухую); небольшой цукини; томатной пасты; воды (будет мало - можно всегда добавить); кумина (или = зиры); соль, перец; рыбы (у меня было 580 гр, в рецепте стоит белая рыба:лосось = семга или треска); креветок (от меня и следите за тем, чтоб не было консервантов и добавок); оливкового масла; свежей кинзы (я очень люблю свежий укроп)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

Обмолвилась подруга Татьяна, что вкуснючий рыбный суп сварила и меня тоже "озарило" -...

4-6 порций

Ингредиенты

картофелины 3

луковица 1

морковки 3

небольшой стебель порея (это от меня) 1

петрушки (я использовала сухую) пучок

небольшой цукини 1

томатной пасты 1 ч.л.

воды (будет мало - можно всегда добавить) 2 Л

кумина (или = зиры) 1 ч.л.

соль, перец

рыбы (у меня было 580 гр, в рецепте стоит белая рыба:лосось = семга или треска) 500 гр

креветок (от меня и следите за тем, чтоб не было консервантов и добавок) Упаковка

оливкового масла 2 ст.л

свежей кинзы (я очень люблю свежий укроп) Пучок

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

(на оливковом масле я не жарю, для меня оно имеет ярко выраженый вкус, а я не люблю, когда масло перебивает вкус овощей, а для жарки овощей для супа использую смесь растительного масла с добавлением небольшого количества сливочного для придания нежного сливочного вкуса, как определилось опытным путем).

В кастрюле закипятите воду, пока она нагревается: Почистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежmте и опустите в кипящую воду.

Морковь нарежьте кубиками и лук мелко, обжарmте на паре ложек масла (если есть возможность, помешивая, чтоб не пригорело и не следует жарить до готовности, овощи должны быть немного хрустящими, так много вкуснее).

Нарезать остальные овощи и рыбу, порей, подготовить креветки.

Как только картофель будет готов, закладываем морковь с луком. Порей обжарить, добавить одну чайную ложку томатной пасты, четверть стакана воды, перемешивая дать закипеть и и вылить в суп и добавляем банку креветок, зиру, досаливаем, перчим, пробуем. Даем настояться и приятного аппетита!