Холодец (студень)

Берём большую кастрюлю наполнить водой 5 л. Мясную продукцию моем и закладываем в кастрюлю.

Начинаем варить на максимальном огне до кипения. После удаляем пену. Добавляем лаврушку, перец. Я добавляю крупно нарезанную морковь (после она будет удалена). Закрываем крышкой, жар убавляем на минимум и томим около 3- 5 часов. Всё зависит от количества и объёма.

Далее извлекаем всё из кастрюли. Процеживаем бульон. Мясные части разбираем на волокна.

Закладываем всё в чистый бульон, добавляем чеснок пропущенный через пресс, соль, перемешиваем и разливаем по формам и оставляем на ночь в холоде. Подаём с горчицей или хреном.

Приятного аппетита!