Турецкий пиде на кефире (с мясным фаршем)

Смешайте кефир, соль, сахар и соду. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте.

Добавьте муку. Смотрите по консистенции теста …. Оно должно получиться очень мягким и эластичным, так что не «перегружайте» его мукой!

Тесто накройте полотенцем и оставьте «отдохнуть» пока готовите начинку.

Лук и паприку очень мелко нарубите. Пассеруйте овощи на разогретом масле.

Добавьте фарш и специи. Потушите до готовности мяса.

Тесто разделите на 5 равных частей. Пока раскатываете одну лепёшку, остальные держите накрытыми, чтобы тесто не подсыхало.

Немного смажьте рабочую поверхность оливковым маслом. Раскатайте тесто в продолговатые лепёшки размером 15*25 см. Переложите лепёшки на противень.

Каждую лепёшку смажьте немного кетчупом, выложите фарш и посыпьте сыром. Заверните тесто «лодочками».

Вилкой взбейте яйцо и смажьте поверхность пиде.

Запеките пиде в разогретой до 200 градусов духовке около 15 мин.