Пирог с брусникой в сметанной заливке

Name: Пирог с брусникой в сметанной заливке
Yield: 10 порций
Ingredients: Тесто дрожжевое (см. Ссылку); Начинка:; Брусники; Заливка:; Сметаны; Сахара (ориентируйтесь на кислоту ягод); Яйца категории С0; Крахмала; Ванилин по желанию; Желток + 1 ст. л. молока для смазывания бортиков

Рецепт с фото пошаговый

Автор ꧁Оксана꧂

#календарь #дрожжеваявыпечка

2 ч. 20 мин.

10 порций

Ингредиенты

Тесто дрожжевое (см. Ссылку)

Начинка:

Брусники 200 гр.

Заливка:

Сметаны 350 гр.

Сахара (ориентируйтесь на кислоту ягод) 60-70 гр.

Яйца категории С0 2

Крахмала 3 ст.л.

Ванилин по желанию

Желток + 1 ст. л. молока для смазывания бортиков

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовить дрожжевое тесто по ссылке. Пропорции те же.

Бруснику перебрать, промыть и слегка обсушить.

Противень застелить бумагой д/выпечки. Чтобы она легла ровно по форме, можно слегка её помять руками.

Раскатать (распределить) тесто в противне, толщиной 1-1.5 см., сделав бортики. Края теста просто заворачиваю внутрь и тщательно защипываю.

Получается "валик" высотой примерно 1, 5 см. Шириной около 1.5-2 см.

Вы можете воспользоваться любой, подходящей для вас формой с бортиками. Размер моего противня 31×34 см. Такой пирог можно сделать и круглым.

Готовим заливку. Яйца смешать со сметаной, сахаром, ванилином и крахмалом. Всё перемешиваем до однородности.

Выкладываем ягоды. Выливаем заливку и равномерно распределяем. Бортики смазываем желтком.

Выпекаем в духовке при t 180-190 °. У меня ушло на это 20 мин, но ориентируйтесь на свою духовку. При готовности серединка немного подрагивает, в процессе остывания - застывает.