Салат с баклажанами и маринованным луком

Name: Салат с баклажанами и маринованным луком
Yield: 2 порции
Ingredients: Баклажанов (1 шт. Большой); яйца; Лук репчатый; по вкусу Перец молотый черный; майонеза (у меня домашний, см.ссылку); Укроп, по желанию и по вкусу; Растительное масло; Для маринования лука:; Горячей воды; уксуса яблочного (или лимонный сок); соли; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор ꧁Оксана꧂

#премиякреатив #кукснап #баклажаны Такое сочетание для меня в новинку, но это вкусно...

15-20 мин.

2 порции

Ингредиенты

Баклажанов (1 шт. Большой) 400 гр.

яйца 2

Лук репчатый 100 гр.

по вкусу Перец молотый черный

майонеза (у меня домашний, см.ссылку) 2-3 ст.л.

Укроп, по желанию и по вкусу

Растительное масло

Для маринования лука:

Горячей воды 100 мл.

уксуса яблочного (или лимонный сок) 3 ст.л.

соли 0.5 ч.л.

сахара 1 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны частично очистить от кожицы и нарезать крупной соломкой. Посолить, перемешать и сложить в миску, таким образом избавимся от горечи, если она есть.

Лук режем тонко, полукольцами.

Маринуем лук. В кипяток добавить уксус, сахар, соль.

Маринадом заливаем лук. Оставляем мариноваться на 30 мин.

Баклажаны слегка отжать. Поперчить и обжарить на столовой ложке растительного масла буквально 7-8 минут (при желании можно запечь в духовке). Остудить, выложив на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Яйца отварить и порезать ломтиками. Маринованный лук отжать от лишней жидкости, как следует.

Соединить остывшие баклажаны, яйца и лук. Заправить майонезом, у меня домашний. Ссылку оставляю.

Можно добавить измельченный укроп, по желанию. Перемешиваем, досаливаем при необходимости и выкладываем в салатник. Салат готов, можно подавать! Готовьте с удовольствием и не бойтесь экспериментировать 😉.