Шведские булочки с шафраном Lussekatter

Растопили сливочное масло.

Добавили в него молоко. Смесь должна быть теплой, но не кипеть. Хорошо перемешали.

Добавляем сахар, яйцо, шафран, дрожжи, соль и все хорошо мешаем. Начинаем добавлять по чуть-чуть муку и тщательно месим тесто. Мы поймем, что муки достаточно тогда, когда тесто перестанет липнуть к рукам.

Оставляем тесто в теплом месте без сквозняков на 40 минут. Тесто поднимется очень хорошо, будьте к этому готовы.

Начинаем делать булочки. Сначала делим тесто на кругляшки, каждый кругляшок раскатываем в колбаску.

Края колбасок крутим в разные стороны, но по направлению к центру, чтобы у вас получилась «восьмерка». В центры восьмерок кладем изюм. Раскладываем булочки на противень (не близко к друг другу, так как они еще подойдут), смазываем яйцом и оставляем их под полотенцем еще на полчаса.

Разогреваем духовку до 225 градусов и выпекаем булочки 10 минут. Приятного аппетита.