Шоколадно - кокосовый рулет без выпечки

Песочное печенье измельчить в мелкую крошку.

Добавить какао, сахар и ванилин. Перемешать. Порциями вливать питьевую воду, замешивая ложкой липкое тесто.

Силиконовый коврик застелить пищевой пленкой. Выложить на него, хорошо вымешанное тесто. Разровнять лопаткой. Можно прокатать силиконовой скалкой.

Приготовить крем. Мягкое сливочное масло, сахарную пудру и измельченную в кофемолке кокосовую стружку хорошо вымесить ложкой или лопаткой.

Выложить крем равномерным слоем на шоколадный слой. При помощи коврика свернуть плотный рулет по широкому краю.

Положить рулет в холодильник на ночь. Если плохо застыл, можно положить в морозилку. После этого, рулет хорошо режется на аккуратные ломтики.