Выпечка. Пошаговые рецепты с фото
Выпечка может быть сладкой, солёной, с различными начинками, пропитками, глазурью и без них. Этот вид пищи появился на заре человеческой цивилизации, когда люди придумали измельчать зерно в муку.
Существует множество видов выпечки, вот некоторые из них:
Хлеб, багеты, батоны и прочие хлебобулочные изделия.
Булочки, калачи, плетенки, ватрушки.
Лаваши, лепешки и хлебцы.
Сладкие пироги с фруктовыми начинками, ягодами или творогом.
Несладкие пироги с мясом, рыбой, овощами или грибами.
Песочное печенье с сахаром или без него.
Овсяное печенье.
Галеты или крекеры с солью или травами.
Кексы с различными добавками, такими как изюм, орехи или шоколад.
Маффины с разными наполнителями, например, бананом или ягодами.
Бисквиты и коржи для тортов.
Бисквиты для тортов и пирожных.
Коржи для тортов с разными вкусами, например, ванильный или шоколадный.
Классические торты с кремом из масла и сгущенного молока.
Торты с муссом или взбитыми сливками.
Шоколадные торты.
Торт «Наполеон», «Муравейник» и другие виды.
Пицца с томатным соусом, сыром и различными начинками.
Блины и оладьи.
Хрустящие вафли с различными наполнителями: шоколад, карамель или джем.
Мягкие вафли для подачи с топпингами и соусами.
Самой популярной выпечкой является, пожалуй, хлеб. Хлеб — это один из древнейших продуктов, который присутствует в рационе многих людей. Он универсален и может использоваться в качестве основного блюда или дополнения к другим продуктам.
Для выпечки используется несколько видов теста:
Дрожжевое тесто — состоит из дрожжей, муки, воды и сахара. Оно подходит при комнатной температуре и образует воздушные и пористые изделия.
Пресное тесто — готовится без дрожжей, на основе муки, воды, соли и иногда других ингредиентов. Пресное тесто более плотное, чем дрожжевое.
Слоёное тесто — содержит много сливочного масла или маргарина, что делает его слоистым и хрустящим.
Кроме того, существуют различные варианты теста с использованием других ингредиентов, таких как кефир, йогурт, творог, яйца и т. д.
ПП-выпечка — это выпечка, которая соответствует принципам правильного питания. Она содержит меньше сахара и жиров, но больше белков и сложных углеводов. ПП-выпечка может содержать орехи, сухофрукты, семена льна или чиа, которые обогащают её витаминами и микроэлементами.
Выпечку готовят на разные праздники:
Рождество и Новый год: имбирное печенье, пряники, имбирные домики, кексы с глазурью.
День рождения: торты, капкейки, пирожные, печенье с пожеланиями.
Пасха: куличи, творожные кексы, пасхальные пряники.
Масленица: блины, тонкие блинчики, оладьи, вафли.
8 марта: торты в форме восьмерки, капкейки с цветами, печенье в виде восьмерок.
23 февраля: торт в форме звезды, печенье в форме звезд, кексы с военными мотивами.
Выпускной: торты с фигурками выпускников, капкейками с надписью «Выпуск года», печенье с пожеланиями на будущее.
Свадьба: торты в виде сердца, многоярусные торты, украшения из мастики.
Конечно, это лишь некоторые примеры выпечки, которую готовят на праздники. В каждой стране и даже в каждой семье есть свои традиции и предпочтения, поэтому выбор выпечки может быть разным.