Краффины и пасхальный венок с апельсином и цукатами

Name: Краффины и пасхальный венок с апельсином и цукатами
Ingredients: Для опары:; Молоко 400 мл; Мука 1 ст. л.; Сахар 1 ст. л.; Дрожжи сухие 1 ст. л.; Для теста:; Апельсин 1 шт.; Сахар 400 г; Мука 1-1,1 кг; Яйца 3 шт.; Желток 2 шт .; Масло сливочное 160 г +40 г для смазывания; Ванилин щепотка; Наполнитель:; Цукаты 150-200 г; Посыпка:; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Элла Дементьева ✓Амбассадор

Поздравляю с праздником Светлой Пасхи 🌿 За вдохновение спасибо Любови...

4 часа 30 минут

Ингредиенты

Для опары:

Молоко 400 мл

Мука 1 ст. л.

Сахар 1 ст. л.

Дрожжи сухие 1 ст. л.

Для теста:

Апельсин 1 шт.

Сахар 400 г

Мука 1-1,1 кг

Яйца 3 шт.

Желток 2 шт .

Масло сливочное 160 г +40 г для смазывания

Ванилин щепотка

Наполнитель:

Цукаты 150-200 г

Посыпка:

Сахарная пудра

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В тёплое молоко всыпать муку, сахар, дрожжи. Накрыть салфеткой и оставить для активации дрожжей на 10-15 минут.

В ведро хлебопечки влить выдавленный сок апельсина, всыпать натёртую цедру, муку, сахар, 3 яйца и 2 желтка, влить подошедшую опару и добавить размягчённое масло. Муку лучше сразу всю не всыпать - может понадобиться меньше или больше.

На программе "Тесто" замесить тесто.

Переложить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть салфеткой и оставить на 1,5 часа для подъёма.

Подошедшее тесто (увеличилось в 2,5 раза) переложить на силиконовый коврик и разделить на равные части. У меня 12 краффинов (больше не было металлических банок из-под фасоли) и из оставшегося теста - пасхальный венок.

Каждую заготовку раскатать в пласт, смазать сливочным маслом, посыпать цукатами, скатать в рулет, разрезать вдоль не до конца. Скрутить каждую часть улиткой и положить одну на другую.

Выложить заготовки в смазанные изнутри растительным маслом банки. Накрыть салфеткой и дать расстояться минут 40. Выпекать при 180° в предварительно разогретой духовке 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

По желанию остывшие краффины посыпать сахарной пудрой.

Оставшееся тесто раскатать в прямоугольник, смазать маслом, посыпать цукатами, скатать рулетом. Также разрезать вдоль не до конца и скрутить жгутом.

Силиконовую форму смазать растительным маслом, в середину поставить смазанный маслом стакан, вокруг него выложить заготовку соединив концы. Накрыть целоффаном и оставить на расстойку (до окончания выпечки краффинов). Выпекать при 180° 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.