Пермские посикунчики

Name: Пермские посикунчики
Ingredients: Для теста:; яйцо; тёплого молока; соли с горкой; муки; Для начинки:; мясного фарша; большие луковицы; шампиньонов или других грибов; соль и специи; сливочного масла; Растительное масло для жарки; Для соуса:; чеснока; сметаны 20%; Зелень- петрушка, укроп

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лариса Бучельникова 🌱🌳

Посикунчики — маленькие пирожки (или чебуреки), буквально на два укуса. Название такое...

Ингредиенты

Для теста:

яйцо 1

тёплого молока 1 стакан

соли с горкой 1 ч.ложка

муки 3-4 стакана

Для начинки:

мясного фарша 500 гр.

большие луковицы 2-3

шампиньонов или других грибов 200-300 гр.

соль и специи По вкусу

сливочного масла 10-15 гр.

Растительное масло для жарки

Для соуса:

чеснока 1-2 зубчика

сметаны 20% 50 гр.

Зелень- петрушка, укроп

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В первую очередь готовим тесто. Яйцо взбиваем вилкой, добавляем соль и тёплое молоко. Затем постепенно добавляем муку и замешиваем тесто, чуть менее тугое, чем на пельмени. Кладем тесто в полиэтиленовый мешочек и оставляем полежать минут 30.

Тем временем займёмся начинкой. Лук чистим, шампиньоны моем и шинкуем все кубиками. Ставим обжариваться на сливочном масле.

Фарш солим, перчим, добавляем 50 гр. воды и тщательно перемешиваем. Затем добавляем обжаренные лук и грибы. Снова перемешиваем.

После того, как тесто полежало, его снова немного разомнем. Затем отрезаем небольшой кусочек и скатываем из него колбаску 2-3 см в диаметре. Режем ее на равные кусочки. Формируем из них лепешечки.

Раскатываем лепёшки в сочни небольшого диаметра. Кладем начинку и залепляем края.

Обжариваем посикунчики в разогретом масле с двух сторон. Выкладываем на пекарскую бумагу, чтоб впиталось масло. Подаем к столу с соусом, который раньше называли "макало".

Пока посикунчики жарятся, делаем мало. Чеснок мелко режем или выдавливаем через пресс. Зелень моем и мелко шинкуем. Смешиваем все со сметаной. Солим по вкусу. Подаем к столу с посикунчиками. Приятного аппетита.