Шоколадное печенье

В миску всыпать муку и сахар, хорошо размешать.

В отдельную миску отсыпать 3 ст.лож муки, перемешанной с сахаром и залить горячим молоком, тщательно размешать, чтобы не было комочков.

Заварная основа придаст печенью мягкости и не позволит черстветь.

В заварную смесь добавить желток и растит.масло, перемешать.

К сухим ингредиентам добавить разрыхлитель, соль, ванилин и просеянное (обязательно) какао, перемешать.

Влить заварную смесь и опять хорошо перемешать до однородного состояния.

Тесто получится липким, так и должно быть.

Лишнюю муку в тесто не добавлять.

Выкладывать тесто на присыпанный мукой стол, тесто сверху присыпать мукой и раскатать в пласт толщиной 7-8 мм.

Формочкой диаметром 4,5 см вырезаем печенье.

Печенье выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

Остатки теста собираем и опять раскатываем, и вырезаем печенье.

Ставим противень в разогретую до 180° духовку на 15-20 минут.

Готовое печенье посыпать сахарной пудрой, смешанной с какао.

Приятного чаепития!