«Башенки» из баклажан с грибами и помидорами

Баклажаны нарежьте кольцами, а грибы слайсами. Смешайте грибы и баклажаны с оливковым маслом посолите и поперчите. Если баклажаны старые, их предварительно лучше оставить в соли на полчаса, а затем хорошо промыть.

Для соуса смешаете сметану с чесноком, пропущенным через пресс, и специями.

Форму для запекания смажьте немного оливковым маслом. Первым слоем выложите баклажаны, сверху грибы, а затем помидоры, нарезанные колечками. Каждый слой промазывайте соусом.

У меня получилось два слоя, а сверху я выложила оставшиеся баклажаны. Верхний слой также промажьте соусом и посыпьте натертым сыром.

Запеките «башенки» в духовке около 40 - 50 минут. Сыр за это время очень хорошо запечется поэтому, если не любите запеченную корочку, посыпьте сыром за 20 минут до конца запекания.