Свиные рёбрышки в соусе барбекю

Name: Свиные рёбрышки в соусе барбекю
Yield: 3 порции
Ingredients: Свиные рёбрышки 1 кг; Имбирь 50-70 гр; Луковица 1 шт; Перец душистый 3-4 горошка; Перец ЧИЛИ Серрано копчёный 1 ч.л; Тмин 1 ч.л; Кориандр 1 ч.л; Соевый соус 1 ст.л; Для соуса барбекю:; Кетчуп 3 ст.л; Соус соевый 3 ст.л; Крем бальзамический 2 ст.л; Гранатовый соус или мёд 1 ст.л; Паприка копченая 1 ч .л; Соль, молотый черный перец по вкусу; Чеснок 1 головка

Рецепт с фото пошаговый

Автор С Дедом за обедом✅

Примерно так в ресторанах готовят свиные рёбрышки, которые всегда сочные и с хорошей...

78 минут

3 порции

Ингредиенты

Свиные рёбрышки 1 кг

Имбирь 50-70 гр

Луковица 1 шт

Перец душистый 3-4 горошка

Перец ЧИЛИ Серрано копчёный 1 ч.л

Тмин 1 ч.л

Кориандр 1 ч.л

Соевый соус 1 ст.л

Для соуса барбекю:

Кетчуп 3 ст.л

Соус соевый 3 ст.л

Крем бальзамический 2 ст.л

Гранатовый соус или мёд 1 ст.л

Паприка копченая 1 ч .л

Соль, молотый черный перец по вкусу

Чеснок 1 головка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовить все ингредиенты. Ребрышки вымыть, с внутренней стороны снять плёнку, нарезать по 1-2 косточки. Овощи почистить.

В объёмной кастрюле довести воду до кипения. Пока вода нагревается разрезать пополам луковицу и прогреть срезом на чугунной или другой сковороде без масла для карамелизации и лёгкого дымка. Это долго, поэтому я это проделал с помощью газовой горелки. Повторить это с чесноком, разрезав головку поперёк. В кипящую воду отправить рёбра. Как только вода снова закипит добавить имбирь, нарезанный на кружки, лук, чеснок, копченый перец серрано, перец душистый, тмин, кориандр, соевый соус и соль.

Варить рёбра не менее 30 минут до готовности. В итоге мясо станет мягким, но хорошо держится на кости. Пока мясо варится приготовить соус барбекю: В сотейник влить кетчуп, соевый соус, бальзамический крем, гранатовый соус, сладкую паприку и перемешать, Прогреть на огне до горячего состояния. Ребрышки обмазать соусом гриль при помощи кисточки. Отправить ребра на противне в разогретую до 220С духовку на 10-12 минут для карамелизации.