Пирог с яблоками и изюмом

В миску высыпать дрожжи, влить теплую воду, добавить 1 ч.л. сахара и 2 ст.л. муки, размешать и поставить на 10-15 мин в теплое место, чтобы дрожжи поднялись.

Затем к опаре добавить 1 яйцо, тёплое молоко, подсолнечное масло, щепотку соли, ванилин, сахар и муку. Все хорошо вымесить. Тесто будет довольно мягким и немного липнуть к рукам (чтобы оно не липло, при вымешивании смажьте руки подсолнечным маслом).

Накрыть тесто салфеткой или полотенцем и поставить подниматься, примерно, на 1 ч.

Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку. Изюм хорошо промыть, дать воде стечь и немного обсушить его бумажным полотенцем. Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать мелкими кубиками. В глубокой миске перемешать изюм и яблоки.

Поднявшееся тесто разделить на восемь равных шариков. Каждый шарик раскатать кругом и согнуть пополам (одну половинку можно смазать маслом и посыпать немного сахаром).

На край половинки положить начинку и сверху посыпать ее сахаром. Тесто завернуть в рожок и защипнуть края, чтобы при выпекании не вытекал сок.

Готовые рожки с начинкой уложить в круглую форму в виде цветка и поставить на подъем. Пирог должен хорошо подняться.

В небольшой миске взбить яйцо с 1 ч.л. воды и 1 ч.л. растительного масла.

Для посыпки немного размягченное сливочное масло нарезать кубиками, добавить в него сахар и муку и все хорошо перетереть руками.

После того, как пирог поднимется, аккуратно смазать верх яичной смесью и посыпать крошкой.

Выпекать пирог 35-40 мин в духовке, заранее разогретой до 200 C.

Приятного аппетита!