Тыквенный пирог🥧

Готовим тесто. Просеиваем муку. Добавляем щепотку соли. Размягчённое слив. масло нарезаем кубиками и руками перетираем с мукой до мелкой крошки. Далее добавляем желток и воду и так же перетираем до крошки. Далее тесто собираем в комок и укладываем в пакет, кладем в холодильник на минут 30.

Пока тесто отдыхает готовим начинку. Тыквенное пюре я приготовила заранее. Пропекла в духовке и мякоть измельчила погружённым блендером. И так, в миске взбиваем яйца, до легкой пены. Добавляем пряности.

Добавляем тыквенное пюре и сгущенное молоко. Тщательно перемешиваем. Масса должна получится, как на оладьи. Если получилось жидковато, то можно добавить 2ст.л. крахмала (картофельный или кукурузный). Отставляем в сторону.

Устанавливаем предварительный нагрев духовки до 180°. Берем разъемную форму (у меня диагональ 20 см). Дно застилаю пергаментом. И укладываю тесто, распределяю по форме руками и делаю высокие бортики почти по всей высоте формы. Накалываю вилкой, чтобы оно не вздулось при выпекании. Кладу снова на тесто пергамент и груз у меня горох. Ставим в духовку на 10 минут. Потом достаем, выкладываем груз и выпекаем еще 5-7 минут.

Далее выливаем в форму из теста начинку. Украшаем семенами. И снова отправляем запекаться в духовку на 1 час при 180°. Проверяем пирог на готовность. Тихонько толкните форму пальцем если по бокам она не движется, а в центре немного, но не жидко, то пирог достаем и оставляем остужать. Форму снимаем с остывшего пирога. Ну вот пирог готов. Приятного вам аппетита!