Компот из айвы

Шаг 1 Хорошо вымойте айву жёсткой стороной губки, так как на поверхности плодов имеется ворсистый слой, который надо смыть. (увы, никакого ворсистого слова на нашей айве я не обнаружила, поэтому только сполоснула).

Шаг 2 В глубокую ёмкость влейте воды, всыпьте 2 щепотку лимонной кислоты, чтобы фруктовая мякоть не окислялась при соприкосновении с воздухом, и выкладывайте нарезанный фрукт. Разрежьте айву пополам, затем на четвертинки. Удалите сердцевину с семенами. Затем нарежьте айву на одинаковые дольки. (и с большим трудом нарезала как получилось)).

Шаг 3 Налейте в кастрюлю воду, всыпьте сахарный песок и оставшуюся лимонную кислоту, нагрейте почти до кипения, выложите нарезанную айву, доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 25 минут до мягкости фрукта. (Для того, чтоб айва отдала весь свой аромат и вкус ее надо варить 2 часа и дать настояться всю ночь).