Рождественская курица, запечённая с виноградом

Подготовить продукты, курицу вымыть обсушить, лук и чеснок измельчить, имбирь натереть на мелкой тёрке.

Смешать в миске половину лука, чеснока и корня имбиря, добавить лимонный сок, оливковое масло, корицу, соль и черный молотый перец, хорошо перемешать и натереть этой смесью курицу изнутри и снаружи, накрыть и поставить в холодильник на 3 часа, время от времени переворачивая.

Для начинки финики мелко нарезать, виноград разрезать на половинки и удалить косточки. Все перемешать.

Вынуть курицу из маринада, положить внутрь часть маринадной смеси, добавить столько винограда с финиками сколько поместится. Разрез закрепить деревянными палочками и перевязать кулинарной нитью. Поместить курицу в форму для запекания.

Оставшийся маринад, виноград и оставшийся лук и чеснок положить в сотейник, залить бульоном и готовить на медленном огне 5-6 минут, залить этой смесью курицу

Поместить курицу в духовку разогретую до 200’С и запекать 40-45 минут. Затем снизить температуру до 160’С и запекать еще 20-25 минут.

Подать горячей с любой начинкой и соусом.

Приятного аппетита 😋