Овощная фриттата с цуккини и ветчиной

Морковь, лук и сладкий перец нарезать мелкими кубиками. Цуккини средними кусочками.

В небольшом количестве растительного масла, обжарить овощи до желаемого состояния. Нам нравится когда они готовы наполовину (альденте).

В процессе жарки, посолить и приправить черным молотым перцем по вкусу. Добавить примерно пол чайной ложки сухого чеснока.

Натереть сыр на крупной тёрке. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Яйца взбить с солью и паприкой.

Если яйца маленькие, то пять штук. Если среднего размера, то может хватить и четырёх. Ориентируйтесь на размер своих овощей и формы для запекания.

Выложить овощи в форму для запекания. Сверху ветчину и сыр. Влить яйца.

Запекать фриттату в разогретой до 180 градусов духовке, 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Время запекания зависит от глубины формы. Если форма небольшая но глубокая, времени нужно чуть больше, если плоская, то меньше.

Если сыр плавится быстро, то можно добавить его позже, чтобы не подгорел и не высох.