Фокачча с сыром и луком

В большой чашке смешиваем воду, сахар и дрожжи. Оставляем на 10-15 минут до образования пены.

В другую большую емкость просеиваем муку. Добавляем соль. Выливаем дрожжевую жидкость к муке, добавляем половину растительного масла, перемешиваем. Перекладываем тесто на присыпанный мукой стол, замешиваем тесто. В конце замеса добавляем оставшееся растительное масло, замешиваем мягкое нелипкое эластичное тесто.

Перекладываем тесто в смазанную растительным маслом емкость, накрываем крышкой, отправляем в теплое место на 1-1,5 часа. Я использую выключенную духовку, предварительно нагретую до 40-50℃. За время брожения тесто должно увеличиться в объеме минимум в два раза.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Лук мелко шинкуем и обжариваем в растительном масле, сыр режем маленькими кубиками.

В подошедшее тесто добавляем сыр и лук (вместе с маслом, в котором он жарился), перемешиваем. Перекладываем тесто в форму (у меня круглая форма диаметром 24 см). Разравниваем, делаем углубления пальцами. Накрываем крышкой/пленкой, оставляем на 20-40 минут для поднятия.

Духовку разогреваем до 200℃. Отправляем фокаччу в горячую духовку. Выпекаем при температуре 200℃ 20-30 минут до румяной корочки.

Ароматная фокачча с сыром и луком готова. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!